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發布時間：2020-10-30 05:54
眾所周知，每個大學都有很多的專業，每個專業都有很多的班級，而每個班級又有很多的老師和學生，而且這類人群都會有吃飯這方面的需求。所以，很多投資者以及一些有想法的學生，都打算在某個大學里開設一個食堂。蕞終大學食堂窗口能不能掙錢，跟你的經營技巧是離不開的！下面食堂承包公司小編就來詳細的介紹一下。
想要把一個大學食堂窗口經營好，投資者需要做一番準備工作才行，掌握大學食堂窗口經營技巧是穩固發展的重要因素，主要考慮的有以下幾大方面：
1、窗口選擇。這里的窗口，好比是實體門店的經營場所。只要把它選對了，投資者也就不用愁沒有生意。一般地，學校都有很多的窗口，每個窗口都由不同的人承包。那么，選擇窗口好呢？小編認為進入食堂之后，左邊的一、二兩個窗口都是比較好的。因為很多人到食堂就餐，都會有依次挑選菜品的習慣。
2、窗口定位。大家都知道，大學食堂的客群基本上都是學生和老師，當然，現在也有很多食堂會對外來人員開放。這些人去學校食堂吃飯很大一部分原因是食堂的菜品價格便宜。所以，在做窗口定位時，小編建議投資者可以走低價路線，切不可將價格定得很高。
3、菜品豐富。大學里面的學生基本上都來自于全國各地，他們的口味也就會有所不同，有人喜歡吃甜的，有人喜歡吃辣的......所以，食堂的菜品需多元化，這樣才可以滿足絕大部分人的需求。如果，菜品過于單一的話，那么，很多人就會望而卻步了。
4、做好衛生。衛生對于大學食堂來說，是非常重要的。所以，不管是餐具、食物，還是桌椅等，食堂的經營者都需要親自安排專人負責，且不可能放任不管。
5、支付快捷。雖然，現在，很多的大學食堂仍然使用的是飯卡或者是現金支付的方式，但是如果一旦到了用餐高峰期，工作人員根本忙不過來，而學生呢也沒有耐心等待，這就會造成客源的流失。所以建議大學食堂的經營者可以開通多種支付方式，比如說微信支持、支付寶支付等，這樣既方便了學生就餐又有利于自己。
未來食堂管理在食堂承包領域起著非常至關重要的作用，特別是作為食堂管理者，在決定管理幅度和管理層次時，要從食堂發展的實際情況出發，食堂管理人員有一定的經驗，從合理化角度總結經驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，食堂管理者要注意以下四點因素：
1、注重信息交流
信息交流的方式和難易程度也會影響到管理幅度。在管理活動中，如上下級能及時交流意見，左右關系能協調配合，就有利于擴大管理幅度。這就需要食堂管理者具備良好的食堂管理能力，能夠帶動起大家的工作積極性和團隊相互協作。
2、考察工作能力
工作能力包括領導的工作能力和下級的工作能力。如果領導的工作能力強，則其管理幅度相對就大。若下級工作能力強、經驗豐富，則上級處理上下級關系所需的時間和次數就會減少，這樣就可擴大管理幅度。反之，如果委派的任務下級不能勝任，上級指導和監督下級活動所費時間無疑要增加，這時管理幅度勢必要縮小。
3、做好主次之分
食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。食堂管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。
4、運用檢查手段
如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。
伴隨著中國經濟的快速發展，工廠食堂承包這個行業正紅紅火火的發展。哪里有工廠，哪里就有食堂。工廠一方面想讓員工吃的更好，工作更有干勁，留得住人；一方面想要降低餐飲成本，減少企業壓力。
1、餐飲衛生安全
自營食堂要給員工提供餐飲服務，首先要注意食堂安全問題。第壹件事情，就是辦理一張《餐飲衛生許可證》，須要有相應的資質，花的時間比較長。因此，從餐飲衛生的角度來看，企業選擇食堂外包，可以節省時間，廚房的衛生全部由承包商負責，可以避免食品安全給企業帶來的巨大損失。
2、餐飲食堂成本
自營的食堂，在運營之前，要花錢去買廚具設備，還招廚師和切配，蕞后要有專人負責進貨，財務。這些人工費用都是比較高的，加重了企業的負擔。
選擇食堂承包，采購權將全權委托給承包商，承包商有專門的進貨渠道，可以由蕞低的價格，進到高質量的原材料，每天都能為企業節省成本。
3、后勤辦理壓力
自營食堂要重新招聘廚師，還要分一部份人力出來管理食堂，且食堂內部的人員均為工廠自身的人事編制，辦理上有許多的不方便，一旦職工與食堂發作沖突，廠方也無法作出相應的合理處理方法。
