方燕烤豬蹄加盟電話在線咨詢 衢味鴨先知助你創(chuàng)業(yè)

公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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烤肉店的主要消費群體

近年來，烤肉的發(fā)展越來越好了，人們在親朋好友聚餐時都會選擇到烤肉店去品嘗美味的烤肉，而且無論在哪個季節(jié)都較為適合經(jīng)營烤肉店，烤肉店的主要消費群體是一些青年人和一些學(xué)生，因此在一些學(xué)校附近以及大型的商場，都會看到烤肉店的身影。

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燒烤業(yè)的趨勢

目前燒烤行業(yè)雖說是風生水起，如火如荼。但是隨著市場的擴大，政府部門逐漸加強監(jiān)管力度，再加上消費者的消費觀念越來越成熟。必然會導(dǎo)致燒烤行業(yè)越來越規(guī)范化。在這種綜合因素的作用下，燒烤行業(yè)將注定會向著品牌化、規(guī)模化、環(huán)保化、健康化的方向發(fā)展。

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隋唐時期快速發(fā)展

烤肉的快速發(fā)展，起始于北方民族融合的盛世階段，就是隋唐。

隋時期，整個民族文化的昌盛帶來了飲食文化的發(fā)展，老百姓也已經(jīng)有了一定的消費基礎(chǔ)。當時的燒烤主要受南北朝游牧民族烹飪余風影響，燒烤在百姓日常飲食中占很大比例，這時燒烤食物，已經(jīng)在用火、用料方面有了較詳細的要求。

財大氣粗的大唐，其燒烤品種的豐富程度令人嘆為觀止，在當時人們的筆記中有關(guān)燒烤的記錄很多，有無心炙、逍遙炙、靈消炙、天臠炙、蛤蜊炙、蝤蛑炙、駝峰炙、牛炙、鴨炙、渾炙犁牛、小蚌肉炙、龍須炙、干炙滿天星、金鈴炙、光明蝦炙、升平炙......這么多種類的串串啊，可見當時的美食比現(xiàn)在好吃的太多了

不能烤太久

食物烤制過程中，由于溫度高、時間久，會使維生素、蛋白質(zhì)加快分解，以至于營養(yǎng)丟失。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，會變成強致癌物。所以，燒焦的食物一定不能吃。

不少燒烤店的吃法是把肉類放在箅子上烤，箅子上會沾上燒焦的食材殘渣。這就需要提醒服務(wù)員經(jīng)常更換箅子。

明火燒烤不宜多食

明火燒烤時，會產(chǎn)生400 多種具有致癌作用的化合物。因此，燒烤時包裹一層錫紙，避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。除此之外，還要選擇正確的燒烤方式，如電烤、鐵板燒等。