臨期高筋面粉回購常用解決方案「多圖」

優良面粉為紅色或微黃色，手捻捏時為細粉末狀，置于手中緊捏后攤開不成團。劣質面粉光彩黯淡，呈灰白或深黃色，手指捻捏時有粗粒感，易生蟲、有雜質、有結塊，手捏成團。若在面粉中適量增加增白劑，而粉色則呈灰紅色，乃至青灰色。一般情況，鮮酵母的用量為面粉用量的3％～4％，酵母的用量為面粉用量的1。優良面粉滋味淡而微甜，微有異味并有發酵、發甜、發苦等異味，有刺喉感，品味時有沙聲的為劣質而粉。

面粉是日常生活中的主要食物制作原料，它是松散狀的粉末，顏色呈白色或微黃色。好的面粉用手捻的話會感覺細膩、無結塊、無雜質。存放面粉可以參考以下3點，能延長存儲時間，不會出現質量問題：1.盛放面粉的容器要保持干凈，且密封性要強。2.在面粉上蓋上一層牛皮紙，并撒上幾粒花椒。石磨磨齒制作是一項專業性很強的復雜技術,其合理、自然、科學的設計特征,必須要手工調制，它的角度、尺寸、間隙是一切現代化工具不可替代的。3.將容器口密封好，放在陰涼通風處儲存即可。