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開罐后的食用油在一個半月內解決掉

為了在食用油變質之前把它們消滅，計算好分量就很重要。廠家在包裝上給出的食用油的保質期，只保證你在開罐前食用油還是可以食用的。而開完罐之后的質量保證，就完全是自己負責的了。為了大家的健康著想，開罐后的食用油在一個半月內解決掉。所以，記性不好的親們可以在開罐的時候順便再罐子上寫上開罐的日期。光、高溫、和氧氣都是可以導致食用油變質的因素。所以要更好地保存食用油，就需要避光、低溫、密封（避氧氣）。

所謂油脂換著吃,是指不同類別的油脂要常換,這樣才能保證我們吃

所謂油脂換著吃，是指不同類別的油脂要常換，這樣才能保證我們吃到了不一樣的脂肪酸。不管你選擇什么樣的植物油，控制每天食用的量為重要。烹飪食用油的時候，不要讓油溫太高。如用大量的食用油煎炸食物，這樣長期保持一個高油溫的狀態。所以，大家在選對油的基礎上，還要學會正確烹飪食用油，在食用油溫度還不是太高的時候，就放入新鮮的蔬菜，急火快炒，是對蔬菜以及食用油都好的方式。

脂肪酸的需求是多樣化的

人體對脂肪酸的需求是多樣化的，特別是需滿足必需脂肪酸的需要，因此建議人們經常變更不同種類的食用油。豆油、菜籽油、亞麻籽油、紫蘇油都是良好的選擇。不同食用油，其不飽和脂肪酸的含量不同，不飽和脂肪酸的含量越高，食用油越不耐熱，也就越易氧化。烹飪時根據所需溫度和耐熱性來正確選擇食用油，可很好地避免食用油的氧化。素食人群易缺乏n-3多不飽和脂肪酸，因此建議其在選擇食用油時應注意選擇富含n-3多不飽和脂肪酸的食用油，如紫蘇油、亞麻籽油、菜籽油、豆油等。

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等,這些油都有一

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油、紅花油等，這些油都有一個相同的特點，那就是含有的多不飽和脂肪酸特別多，亞油酸豐富，飽和脂肪特別少。低溫不凝固，耐熱性差。花生油、米糠油、芝麻油、低芥酸菜籽油等，這些油中的脂肪酸含量都比較平均，單不飽和脂肪酸豐富，冷藏會渾濁，耐熱性較好。橄欖油、茶籽油，這類油脂的單不飽和脂肪酸特別豐富，低溫冷藏油脂不會凝固，耐熱性比較好。