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              果酒廠咨詢客服,香城酒業

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              發布時間:2020-07-21 03:45  









              果酒有利于調節情緒、保持身材,酒精含量低,有益健康

              果酒中雖然含有酒精,但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低,一般為5到10度,至高的也只有14度。用于生產鮮切果蔬的原料經挑選后需要進行適當的整修,如去皮、去根、去核、除去不能食用部分等。因此,被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農學生命科學部的長田指出,果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養而做成的酒,其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養,通過果酒卻可以吸收,因為營養成分已經完全溶解在果酒里了。長田說,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用,使人不容易積累脂肪和贅肉。此外,與其他酒類相比,果酒對于護理心臟、調節女性情緒的作用更明顯一些。



                    目前,中國果酒產業發展迅速,各項工藝已日趨成熟,很多果酒品牌都是用適合的原料以及先進的工藝用于果酒的釀造。提高果酒質量,加強果酒技術創新是每個中國果酒企業肩負的責任。

                    我們雖然遏制不了劣質果酒的生產,但我們卻可以拒絕為其買單。隨著中國果酒產業力量的迅速強大,中國果酒的春天已經到來,未來果酒必將成為人們生活中健康的飲品。





              湖北香城酒業有限公司坐落于美麗的桂花之鄉——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯合會認證的有機水果原料基地,是農業產業重點的龍頭企業。





              水果釀成酒制作方法

                1. 將水果洗凈去皮,果核可以保留,然后切成塊狀。

                2. 將水果倒入大湯鍋,然后加水至水果完全淹沒。

                3. 開火煮沸,然后添加白糖和檸檬汁,攪拌均勻。

                4. 倒入攪拌器中,攪拌成略呈粘稠狀的水果醪。

                5. 將水果醪冷卻至25℃至27℃。

                6. 然后倒入塑料桶中,添加水至塑料桶的四分之三處,并攪拌均勻。

                7. 將酵母倒入塑料桶中,攪拌均勻。

                8. 用保鮮膜將塑料桶口包好,然后在保鮮膜上戳10個小洞。

                9. 將塑料桶靜置2至3天進行酒精發酵。

                10. 揭開保鮮膜,用過濾勺將塑料桶中漂浮的果帽去除。再次攪拌均勻,然后用保鮮膜包好,并戳10個小洞,靜置2至3天。

                11. 水果酒基本完成酒精發酵,部分蘋果酸轉化為乳酸,如果進一步蒸餾可以得到蒸餾酒。




              自釀果酒的注意事項

              1、取出檸檬與草莓時,要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒,使沒有殘渣,然后倒回容器里密蓋保存。

              2、要在瓶子上貼個標簽注明開始釀造的日期,以免以后忘了。

              3、一定要放在陰涼處,否則酒會變質喔!

              水果的選擇:水果酒在制作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為適合,果實須確實洗凈,并在陰涼處風干,以避免在辛苦制作完成后因而引發的成品變質,盡量選擇酸味越強烈的水果,所制作出來的果酒風味越佳。

              容器的選擇:要選擇能夠密封且寬口的瓶子,并以透明為適合,這樣比較容意看見內部的情形,材質以玻璃制品為優先,果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可,切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

              酒的選用:以市售酒精濃度在35度的白酒適合,太高或太低均不適合,酒味太濃易將水果的風味蓋住,另外對于酒的用量亦須加以注意。

              糖的選擇:以冰糖為適合,因冰糖是所有糖類中易取得,且純度極高的不易造成水果酒的顏色變化,并且維持水果的原來風味。

              另日期的標記及果肉的取出時機,在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意,以避免對色、香、味所造成的破壞。



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