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發布時間:2020-07-22 12:04  





超市干果貨架巴旦木
巴旦木、杏仁、美國大杏仁,傻傻分不清?!
所謂“美國大杏仁”,學名“巴旦木”,亦稱“扁桃仁”,屬于薔薇科桃屬中的扁桃亞屬。中國的杏仁,則是薔薇科的杏屬。巴旦木雖然號稱“美國大杏仁”,其實早在唐代就已傳入中國,在《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》中均有記載。
杏仁總是帶著點小家碧玉的溫婉,適合磨成杏仁茶,做成杏仁豆腐,但不大適合作為零食來磕。相對而言,香氣熱烈的巴旦木顯然更契合春節的喜慶氣氛。
在西方文化中,巴旦木也是幸運吉祥的象征。《圣經》中,亞倫的權杖發芽開花,結出了巴旦木的果實,代表著神的揀選。在古羅馬的婚禮上,人們會將巴旦木撒向新人,寓意多子多福。而瑞典人會在圣誕節制作米布丁,將一粒巴旦木藏入其中,吃到巴旦木的人來年會交好運,其道理與中國人在餃子里藏錢幣大致相同,不過少了崩掉牙的危險。所以,春節不妨多吃些巴旦木,以祈禱新年的好運氣吧。果實圓形或長圓形,先端突尖,直徑4~5厘米,果殼堅厚,不易開裂,內隔壁骨質發達,難于取仁。