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發(fā)布時間:2020-11-07 09:37  








蔬菜殺青機是對需要殺青的蔬菜如:卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、甘藍、圓蔥、藕片、胡蘿卜片等進行殺青預處理,該機快速殺青,抑酶護色,殺青后及時脫水冷卻,保證了蔬菜的殺青質量,是市場上廣泛應用的一種蔬菜預處理設備,根據蔬菜的特性,蔬菜的漂燙時間、溫度都可以變頻調節(jié),自動控制,做到蔬菜的處理更佳。電加熱漂燙機的設備底部設有多根電加熱管,多組控制系統控制,保證加熱溫度的均勻,設備設有保溫層,升溫迅速,干凈衛(wèi)生。
設備運行平穩(wěn)、性能可靠、能耗低、使用簡單、維護方便,是蔬菜深加工企業(yè)的得力幫手。





預煮漂燙機設備特點:
1、漂燙段設有保溫層,三面保溫,有效的減少熱損耗,提溫迅速,節(jié)約能源成本。
2、自動控溫、循環(huán)水系統,確保物料品質。
3、雙層網帶設計,使物料全部浸泡在蒸煮水中,保證蒸煮效果均勻一致。
4、設備上方有蓋子,保溫的同時避免了熱水外溢,保證安全。上蓋設有廢氣出口,多余廢氣由此排出。
5、冷卻段為常溫水冷卻,能快速降溫,保證產品漂燙質量。










漂燙殺青機主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序,比如速凍蔬菜:西蘭花、豌豆、山藥片、菠菜、芹菜等,在速凍前的漂燙殺青是至關重要的一道工序,目的是為了通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶,從而抑制營養(yǎng)物質的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化,蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化,從而減緩生物生理反應。解凍后,蔬菜具有良好的還原性,基本保持了原來的色,香,味,形和營養(yǎng)成分。本機還適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌,低溫肉制品包裝后的二次滅菌,也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌等。

