東平泰山女兒茶批發市場常用解決方案 泰安佳茗茶業

泰山女兒茶

泰山女兒茶是泰安一大特產

"泰山女兒茶"，產茶區緯度高、光照時間長、晝夜溫差大，茶樹休眠期長，采摘期短，所產茶葉葉片肥厚堅結，茶色清沏剔透、碧綠嬌嫩、清澈晶瑩，飲之回味醇美，沁人心脾，留香悠長，有濃厚的泰山板栗香氣，素有"茶中板栗"之美稱；且營養成分含量高，富含鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素，常飲有清心提神、軟化血管等功效。　　

如果你也喜歡茶，歡迎泰安找我來喝茶。

泡好茶葉以下是關鍵

投茶量：在同一款泰山女兒茶批發市場的沖泡中，投茶量是決定茶湯質量的關鍵因素，投茶量過大，則茶湯過濃，投茶量過少，則茶湯寡淡。一般來說100毫升左右大的蓋碗，放5—8g干茶，能夠充分體現一款茶的特質。在剛開始時，盡量使用電子稱來稱量，以求得到準確的投茶量。

泡茶器具：泡茶器具不同，泡出來的茶也各有不同。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時間也需要適當縮短。而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同。可以說每一款茶壺都有適合自己的投茶量，建議大家多做實驗，根據實際情況調整。

沖泡動作也會影響茶湯味道?如有些茶因為強調湯感，其茶本身內涵物質豐富，，所以對沖泡手法要求較為獨特。如注水時沿杯壁注水，避免擊打茶葉，出湯時也應避免出湯過急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免過度析出，使得茶湯過于苦澀。而且注水出湯的手法不同，所消耗的時間也不同，自然又會改變整體的沖泡時間。不同的茶葉對水溫的要求都不一樣，對于用水，一般市場上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。自來水因為硬度較高，水中雜質較多，所以并不建議用來泡茶。

白茶的種類及分類

白茶是一種經過輕發酵的茶，是我國茶類中的特殊珍品。因為白茶的成品多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪，所以得名"白茶".白茶的歷史十分悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十余年了。白茶的類別是根據茶樹品種的不同而區分的，采自大白茶茶樹的品種叫"大白",采自水仙茶樹的稱為"水仙白",采自菜茶茶樹的稱為"小白".又因為采摘標準的不同，而將選采大白茶單芽制成的稱為"銀針"（也稱為白毫銀針）;將選采嫩梢芽葉，其成品茶茶色如花朵的，稱為"白牡丹".白毫銀針白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，是屬于僅有的白茶品種中的極0品，同君山銀針齊名于世。

明代田藝蘅《煮泉小品》中稱："茶者以火作為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷火氣耳。"可見白茶的品質之優異。"白毫銀針"這個名字的由來是因為它的成品多為芽頭，全身滿披白毫，干茶色如銀，外形纖細如針，所以取此雅名。白毫銀針產于福建省福鼎縣的太姥山麓以及政和縣，現今白毫銀針的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良種茶樹，大白茶為遲芽種，茶芽肥壯，多酚類、水浸出物含量高，成品味鮮、香清、湯厚。宋代沈括在《夢溪筆談》中稱贊道："今茶之美者，其質素良而所植之土又美，則新芽一發便長寸余。"這些良種的大白茶便是制造白毫銀針的必要基礎。白牡丹白牡丹茶，是我國白茶名苑中的又一珍貴品種。因為它的綠葉夾著銀白色的毫心，形狀好似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初放，因此得名"白牡丹".

茶葉的保鮮方法

有些人經常喝茶，但對于茶葉的保鮮卻不怎么關注。而茶葉的妥善保存，對于茶葉的品質卻是相當重要的。如果忽視了這一點，盡管是名貴的好茶也會因為日久時長的變化而趨向一般。這是因為茶葉容易吸濕、吸異味，在高溫高濕、陽光照射及氧氣充足的條件下，會加速茶葉成分的變化，降低茶葉的品質，甚至在短時間內使茶葉陳化變質。茶葉以新為貴，保持色香味為佳，故無論是商鋪出售的茶葉還是日常生活當中所常喝的茶，都要設法貯藏保鮮。對于不同種類的茶，因發酵程度不同而保存的方法也不盡相同。不發酵茶

不發酵茶類包括綠茶（如：龍井、碧螺春〕、黃茶（如：君山銀針、蒙頂黃芽〕、白茶（又叫輕微發酵茶，如：壽眉、銀針白毫〕。不發酵茶是所有茶類中易陳化變質的茶，極易失去光潤的色澤及特有的香氣，含高量的維生素及活性的營養素，極容易受到破壞，所以儲存的要求也極高。基本上，儲存必須做到：防曬、防潮、防氣味。如果是家庭貯藏，綠茶建議放在干燥的大號咖啡瓶內。可以先取餐巾紙放進微波爐，用“解凍”檔轉兩分鐘烘干，把烘干的紙(有棉花紙更好)放在茶葉罐內攤開，然后再把茶葉放進并蓋上罐蓋。后在茶葉罐外套上保鮮袋后放進冰箱速凍室。這樣的話，一兩年后再拿出來，色、香、味照樣不變。大量的情況下可采用錫罐、鐵罐、食品袋、熱水瓶等可密封的容器裝貯茶葉，容器內應襯好食品膜袋，盡量少開容器口，封口時要擠出襯袋內的空氣，以減少茶葉的氧化變質。有條件的可用抽氧充氮袋貯茶葉，或者將茶葉袋內空氣抽后立即封口，使包裝袋內形成真空狀態，從而阻滯茶葉氧化變質，達到保鮮的目的。真空包裝時，選用的包裝袋容器必須是阻氣（阻氧）性能好的鋁箔或其它二層以上的復合膜材料，或鐵質、鋁質量拉罐等。半發酵茶

半發酵茶即烏龍茶類，又可稱為青茶，它既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。所以，儲存青茶必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。不過，青茶是經過發酵的，所以比綠茶稍微便于儲存。不藏冰柜的話，綠茶可保用約一年，青茶則二、三年。青茶又有輕焙、重焙之分；輕發酵、重發酵之分。大致上，輕焙、輕發酵者，較近似綠茶。所以，壽命較短，收久的話得藏冰柜。一些如臺灣的高山烏龍，是微微發酵的，壽命便如綠茶般脆弱。半發酵茶與不發酵茶的儲存方法，基本相似。不過，由于青茶壽命較長，儲存要求便可松懈些。根據青茶的輕重焙、輕重發酵而酌時儲茶，便能保存青茶的新鮮了。有的青茶，如武夷山之巖茶，人們有時故意久藏。待兩三年香氣漸漸消失之后，便有了醫0療作用。當地人剝柚子皮而取柚肉，然后將巖茶塞入柚皮中，再用針線縫回柚子狀。整粒裹了茶葉的柚子皮掛在通風處陰干，據說有醫0療作用。這種茶叫柚子茶，也是儲存茶葉的一種方法。全發酵茶

全發酵茶有紅茶與黑茶。這種茶經過完整的發酵過程，已無綠茶的特性、特質。茶葉的本質與味道已轉換成發酵之后所特有的味道。這種味道，越久越醇，價值越高。保存的方法可以粗放一些。因為它們陳化變質較慢，較易貯藏。避開光照、高溫及有異味的物品，就可較長時間保存。有時候，只要環境濕度不是太大，不那么密封的容器也可以，所以不需要特別去防潮、防曬。不過，將它密封也是可以的，免得受異味侵襲。比如普洱茶可以采用“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，以利陳化。對于即將飲用的茶餅。可將其整片拆為散茶，放入陶罐中(勿選不透氣的金屬罐)，靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后，即可讓內外互補，享受到較的茶湯。