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湖北鄉蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉，品質好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質有保障，歡迎大家來電咨詢。

幾乎所有維生素和微量元素成分都在蛋黃里有的人食用雞蛋只吃蛋清而不吃蛋黃，這就失去了食用雞蛋的補充營養的意義所在。而且相關數據顯示雞蛋無論用什么烹調，雞蛋黃中的維生素和微量元素成分基本上沒有什么變化。以前所謂雞蛋不同烹調方法營養吸收率不同的說法，主要是針對蛋白質而言的，卻沒有提供其中微量營養素和維生素保存率的信息。也正由于雞蛋黃居于雞蛋中間部分，在烹調時和氧氣接觸較少，不直接接觸高溫，所以其中的營養成分得以基本保存。

煮雞蛋營養全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感很好。但專家表示，煎炸過程中，雞蛋的營養成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營養的早餐雞蛋吃法，還是煮著吃或者在面湯里“臥”個雞蛋。番茄、青椒是較佳搭配。咸蛋黃生產廠家認為，“缺乏維生素C是雞蛋僅有的‘短處’，搭配番茄、青椒等，就可以彌補。”

怎么選擇好鴨蛋

搖蛋體

右手輕輕搖晃鴨蛋。質量比較好的鴨蛋就會有一點微微的顫動。可是如果感覺不對并帶有一些異響，那么這個鴨蛋的質量就會很差。所以在選擇鴨蛋的時候，盡量選擇搖晃起來有輕微的顫動的鴨蛋。

生咸鴨蛋

好的：蛋完整，無破損，蛋白清晰透明，蛋黃完好居中。

劣質：蛋殼嚴重破損，蛋黃有較重溶解現象，黃白相混且蛋白渾濁，發臭。

熟咸鴨蛋

好的：蛋白呈白色略帶青色，柔軟而有光澤；蛋黃膜完好，結實呈球狀，色紅或桔黃，有油，具特異香味。

劣質：蛋白呈灰色或黃色，有凝結塊或小空泡；蛋黃有嚴重溶解現象，色黃或黑，具有臭氣或難聞的氣味。