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精釀啤酒通常采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），區別于工業啤酒采用的拉格工藝（Larges，下發酵工藝）。而發酵時間，相當傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。 在世界各地釀造的啤酒，因為當地水質不同，啤酒的口味也會跟著發生改變。雖然過去人們知道利用酵母菌的發酵作用制作成各種食品,但直到17世紀末荷蘭科學家李文虎克(antonievanLeeuwenhoek,AD1622-1723)利用自制顯微鏡才首度觀察到酵母菌。釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。 精釀啤酒與一般的商業啤酒在引用方式上有著非常明顯的差別，不應像喝商業啤酒般從冰箱拿出來一飲而盡，這樣喝在炎熱的夏天雖然非常過癮，卻不能欣賞到啤酒的色澤也聞不到啤酒的香氣。

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精釀啤酒通常采用的是艾爾工藝（Ales，上發酵工藝），區別于工業啤酒采用的拉格工藝（Larges，下發酵工藝）。 而發酵時間，相當傳統的精釀啤酒發酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。工業啤酒發酵時間通常只為 7 天左右，發酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。 在世界各地釀造的啤酒，因為當地水質不同，啤酒的口味也會跟著發生改變。釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。 主要有Lager(窖藏啤酒)、Ale(愛爾啤酒)、Stout(世濤)、Draft/Draught(生啤)、IPA(印度愛爾啤酒)等。而且氧化味的表現也并不專一，它是有進程的，隨著氧化程度的不同和儲存條件、儲存時間的不同氧化味的感覺也由輕到重。 在這么多種精釀啤酒中，IPA是啤酒界相當熱門的精釀啤酒，更是精釀啤酒中的比較好擔當。很多人初嘗IPA的時候，可能會難以接受，但是多喝幾次之后，就會發現自己欲罷不能了。在滿口“苦澀”之后將是甘甜和酒花香味充斥著整個口腔，縈繞不絕。

自釀啤酒設備廠家分析夏季飲酒需要注意的事項一

1、酒溫不宜過低

烈日炎炎，喝冰鎮啤酒讓人感覺很舒爽，但溫度過低的啤酒不僅影響口感，還可能誘發多種疾病。自釀啤酒設備廠家認為即使是存放在冰箱里的啤酒也應控制在5-10攝氏度，因為啤酒所含二氧化碳的溶解度隨溫度高低而變化，啤酒各種成分在這一溫度區間協調平衡，能形成很好的口味，溫度過低不僅不好喝，而且會使酒液中的蛋白質發生分解、游離，營養成分受到破壞。生啤是指不經過傳統高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。更重要的是，酒溫過低會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降和血流量減少，影響消化功能，嚴重時可引發痙攣性腹tong、腹瀉等腸胃疾病，并可引起十二指腸內壓升高，進而導致胰管內壓升高，激發yixian分泌，誘發急性yixianyan。

對于小型啤酒設備清洗劑和和殺菌劑的介紹二

2、酸性清洗劑

小型啤酒設備的酸性清洗劑主要有硫酸、xiao酸、磷酸和各種有機酸，這里需提醒的是不能使用鹽酸，因其對不銹鋼設備有腐蝕作用。酸能溶解如啤酒石、水垢等無機類沉淀物。我們口中經常說的啤酒石是由百分之80的無機物（草酸鈣和碳酸鈣）和百分之20的有機物（蛋白質、鞣酸、酒花樹脂）組成。對于色度，國內實驗室檢測設施不一，有EBC比色法，同一麥芽樣品，在不同實驗室可能有如下：3。啤酒石有粗糙的表面，它為雜菌提供了棲身之處。因此，定期去除啤酒石至關重要，而清除啤酒石的物質就是稀釋后的xiao酸（百分之0.5-1.0）。

有機酸（檸檬酸、醋酸等）的腐蝕性比xiao酸低，具有良好的緩沖性，對皮膚有輕度腐蝕，屬于環保型的清洗劑，但價格相對較貴。