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燃氣夾層鍋安裝以及使用方法  

（一）安裝  

1.燃氣蒸鍋應放置在通風條件良好的房間內。要求地面為水泥地面，平整、堅實，  

地幅大小適當，有足夠的人員操作空間；設備放置調整平穩，并用地腳螺栓固定。  

2.設備下方應放置設置有排水通暢的地槽，并在鍋側安裝冷、熱水管，便于烹調時加水和洗鍋。  

3.鏈接燃氣管道。開始燃氣配管作業之前，應確認供給燃氣與蒸鍋使用燃氣的種類一致；  

連接燃氣管道必須由專門的技術人員進行，連接完畢后，應對各燃氣管連接進行檢漏，  

確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。  

4. 燃氣壓力的調整。使用前應調整燃氣壓力。另外應確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應符合要求。  

（配中壓閥，液化氣配低壓閥）  

可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并將渦輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂電加熱夾層鍋采用液壓升降，免拆裝攪拌器，鍋體可傾斜90度，更是節省人力，降低勞動強度，省力、省時、省工是性能優良的食品加工設備。應用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。

本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點本鍋以有一定壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點1、預煮完成出鍋時，使鍋轉到需要的角度，手輪轉動時，不要用力過猛，以免溶液濺出傷人或造成浪費。電加熱導熱油夾層鍋設備特點：1、以蒸汽、燃氣、導熱油為熱源，價格低廉，操作簡單方便，具有受熱面積大、熱效率高、物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。