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菊粉」到底是啥？能減肥嗎？

菊粉是一種可溶性膳食纖維，用在低脂低糖食品中可以改善口感。

菊粉提取物每天攝入不超過15g是安全的，攝入過多有風(fēng)險(xiǎn)。

可溶性膳食纖維對(duì)改善、控制體重、改善代謝都有幫助。

如果能吃夠蔬菜水果全谷物，沒必要專門吃菊粉和其他提取物。

這些年，一些低脂低糖的食物里，特別是酸奶、奶酪、冰激凌這些乳制品中，會(huì)添加一種叫“菊粉”的東西，并以此作為宣傳賣點(diǎn)，甚至一些嬰兒配方的奶粉中也會(huì)加入菊粉。 這個(gè)成分到底是什么？有什么用？還有研究說會(huì)致癌？孩子能吃嗎？

但有幾點(diǎn)要注意的是，這項(xiàng)研究中超過70%的研究對(duì)象本身膳食纖維攝入不足，同時(shí)為了不影響試驗(yàn)效果，他們?cè)谘芯科陂g不被允許吃富含膳食纖維或益生菌、益生元的食物或補(bǔ)充劑。 也就是說，菊粉能改善的前提是，你蔬菜、水果、全谷物吃得都不太多，也怎么不吃酸奶之類的發(fā)酵食物。但如果你這些食物吃得是足夠的話，額外吃菊粉也不是很有必要…… FDA綜述了19多項(xiàng)這方面的隨機(jī)雙盲試驗(yàn)，其中17項(xiàng)的結(jié)果都是，在健康人群中，菊粉提取物對(duì)腸道功能并沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著改善。

很多人就心動(dòng)了，那我去多吃一點(diǎn)菊粉，是不是可以減肥呢？吃一點(diǎn)菊粉確實(shí)可以提升飽腹感，但是感到飽了之后你會(huì)不會(huì)去吃別的東西就是另外一回事了……

更重要的是，包括菊粉在內(nèi)的膳食纖維，吃得過多反而會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)。

能吃多少？

目前推薦的每天的膳食纖維量跟總熱量有關(guān)，也就35克，正常人平時(shí)攝入不可溶性的膳食纖維大概15克，也就是說，正常吃飯的人其實(shí)再吃15克足矣。

菊粉在咱們國(guó)家是按照「新資源食品」管理，使用范圍不包括嬰幼兒食品，作為粉狀添加劑，每天攝入不超過15克。

日常的食物中，像一些全谷物，會(huì)含有3%-12%的膳食纖維，這還是可溶性和不可溶性膳食纖維的總和，所以完全可以正常吃。

作者也表示，他們并不是想說明菊粉就一定不健康，主要還是想提醒一下加工食品中添加了這些提純后的可溶性膳食纖維，效果上可能跟直接去吃蔬菜水果是不同的。

對(duì)于這篇研究，大家只需要記住：

多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻、全谷物、堅(jiān)果，對(duì)保持腸道健康、控制血糖、和體重是有益的。

但更推薦通過天然的食物和均衡的飲食來獲取身體所需的營(yíng)養(yǎng)素，沒有一種營(yíng)養(yǎng)成分是有益無害、可以多多益善的。