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釀造白酒低度酒研制

我國出口量白酒，如廣東的“玉冰燒”酒，酒度在29.5度,很受東南亞一帶消費者的歡迎。國外的蒸餾酒酒度一般較低，在40 度左右，如果酒度超過43 度,則視為烈性酒。但是我國的白酒，由于歷的原因，以及本身的一些特點，酒度往往在55度以上時，酒的香味才較好。2、查看標簽：根據食品標簽標準要求，生產者應當在白酒標簽上標注：酒名、生產者名稱、地址、產品標準號與質量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產日期、規格、生產許可證編號等。大多數白酒的酒度在60度左右。酒度高的酒對人的健康有什么影響呢？我們知道，人的，可以分泌一種酶，叫“脫氫酶”，這種酶，可以將酒精（乙醇）分解掉，酒精就不會積累，人就不會酒精，酒量大的人，往往是這種酶的分泌量較多，滴酒不沾的人，往往是不能分泌這種酶，故酒精。

據報道，我國人口中，酒量較小的比例較大，原因是有些人的體內不能分泌這種酶，或這種酶的分泌量少。故不能適應高度白酒。這對飲酒者的健康不利。低度白酒的研制勢在必行。低度白酒的生產方法主要有兩類：一種是先將選擇好的酒基單獨加水降低酒度，澄清后,按一定的比例勾兌、調味、貯存、過濾。空腹飲酒還會引發低血糖，會導致我們體內葡萄糖供應不足，會出現心悸、頭暈等現象。另一種方法是先按高度酒的生產方法進行勾兌、調味，然后加水降度、澄清、貯存、過濾。由于低度酒酒精度較低，一些芳香性的成份較難溶解其中，容易產生混濁的沉淀。故要進行“除濁”處理，將混濁的顆粒去除掉。另外，降低酒度所用的水也要經過處理。

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白酒

授予榮譽：牌酒是四川省宜賓酒廠的產品。1985年、1988年獲商業部產品稱號及金爵獎，1963

年、1979年、1984年、1988年在全國第二、三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金龍獎，1989年獲日本大孤第三屆89關西國際儀器展金質獎，1990年獲泰國國際酒類博覽會金獎，1991年獲保加利亞普羅夫迪夫國際展覽會金獎及德國萊比錫國際博覽會金獎，1992年獲美國國際名酒博覽會金獎1993年獲俄羅斯圣彼得堡國際博覽會特別金獎。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。

天之藍白酒

天之藍是中國江蘇洋河酒廠股份有限公司生產的藍色經典系列中的一款白酒，天之藍外包采用銀色與藍色相搭配，口味綿柔。

利用'密碼品嘗'方法，以消費者意見為導向，進一步采取新工藝對天之藍的酒質進行升級改造，升級后的天之藍不僅香氣幽雅，而且讓飲者'飲前能聞香識酒;飲中綿柔爽喉;飲后溫存而不。'

遙望天空，是多么的寥廓而深邃，我們試著找尋一片屬于自己的天空，在尋找著……尋找著……'哲學是從仰望天穹開始的'，男人世界的生存哲學，亦是在無數次凝望天空時，或是頓悟、或是開始懂了。