南寧餐具消毒配送中心服務為先 康輝消毒配送

餐飲具集中消毒單位由哪個部門來監管？

衛生管理部門、工商總局、食品藥品監管局2010年2月下發的《關于加強餐飲具集中消毒單位監督管理的通知》(下簡稱《通知》)規定，衛生等部門負責實施日常衛生監督管理，開展衛生監督抽檢；食品藥品監管部門負責餐飲服務單位使用消毒餐飲具的索證管理，并加強對餐飲服務單位餐飲具的監督檢查，查處違反法律行為；工商部門核發營業執照。《通知》還提出，工商部門要將已掌握的餐飲具消毒單位的登記情況，定期通報同級衛生行政部門，衛生行政部門也要將監督檢查結果通報當地食品藥品監管部門，形成監管合力。2、合理安排消毒餐具配送路徑每個飯店在城市里的分布或許相對分散，在配送過程中，經常會出現重復一條路去飯店配送。

包裝間個人衛生要求有哪些？

①包裝間人員應保持良好的個人衛生，勤洗澡、勤理發、勤換衣，不得留長指甲和涂指甲油及其他化妝品。

②包裝間人員糕點加工人員進車間必須穿戴本廠統一的工作服、工作帽、工作鞋（襪）；頭發不得外露；工作服和工作帽必須每天更換。不得將與生產無關的個人用品和飾物帶入車間。

③包裝間人員人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進入與生產無關的場所。

④嚴禁一切人員在車間內吃食物、吸煙、隨地涕吐、亂扔廢棄物。

⑤包裝間人員應自覺遵守各項衛生制度，養成良好的衛生習慣；操作前必須洗手消毒，衣帽整齊。西點冷作車間的操作人員必須戴口罩。

⑥其他人員經獲準進入包裝間時，必須遵守本規范一條的規定。

怎么鑒定消毒餐具是否合格?   

1、用手觸摸：可打開消毒餐具，用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁，看看是否粘手，玻璃杯是否有油垢，如果有粘手和油垢則是不合格產品。

2、查看是否有水汽：仔細觀察消毒餐具表面有沒有污跡，有沒有水痕，因為消毒餐具都經過高溫消毒烘干，不會有水。

3、用肉眼觀察：可透過封膜用肉眼觀察，如餐具表面有明顯的裂縫與破口，表明質量不佳。