廣西消毒碗加盟服務為先「多圖」

餐具在消毒柜中按照消毒方式分

電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒柜;

臭氧食具消毒柜通過臭氧進行食具消毒的消毒柜;

紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的;

組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒柜。

合格標準

1、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥。

2、完基碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個/100平方厘米，不得檢出致病菌。

餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一，在食品衛生管理中具有重要意義，

國內目前餐縣消毒方法主要有以下幾種

       3.1煮沸法，多用于耐高溫的陶瓷類，金屬類餐具，注意消毒時水必須蓋過餐具，煮沸后仍維持15～30m{;為提高1效果和防止金屬生銹，可加入2%碳酸鈉．有報道，利用此法消毒菌下降率達99.8%。

       3.2流通蒸氣法．適用于大中餐館和飯店，具有大型鍋爐的蒸氣消毒．據報道，用流通蒸氣OOO～c)Smin，合格率為83.3%．樣品中未檢出大腸病群．

       3.3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭．

       3.4化學消毒法，多使用含氯消毒用劑，

   怎樣能維護好一次性消毒餐具好？

一次性餐具作為瓷具來說平常中的磕磕碰碰是在所難免的，雖然和其他餐具相比它不易損壞，但是在使用中我們仍要注意不必要的損失，雖然它的質量是比較不錯的，但是后期的維護也是必不可少的。

由于在日常的清洗中一般都會用到機械洗滌，所以清洗時人為的損壞的幾率是比較少的，但是仍需注意的是在往洗滌機內放置時要注意輕拿輕放，在使用中一次性餐具的破壞率是大的，所以員工的培訓是不能缺少的，在進行培訓的過程中不僅要加強員工的動手能力。

另外在就餐的過程中，由于飯桌上朋友之間會有碰杯敬酒等等，所以在這時服務員就要委婉的提醒客戶或是上前移動他們面前的一次性餐具，避免不要的損壞。

  消毒餐具在使用洗碗機晴子的過程中應該注意哪些問題？

   1、消毒餐具的洗機工作水溫控制在80℃左右；

　　2、洗滌、消毒液應臨時配制，隨時更換；

　　3、洗消完畢后，應檢查消毒餐具洗滌、消毒的效果，達不到要求的，應重新洗滌、消毒；

　　4、洗碗機應經常檢修，保持其正常的工作狀態，消毒餐具編輯本段合格標準一、餐具表面光潔，無油漬，無異味，干燥；

　　5、消毒餐具在洗滌架上的擺放應符合設定的要求，不可亂放，以免影響洗滌消毒的效果。

包裹消毒餐具的塑料薄膜，消毒餐具廠家采用的是POF膜，POF是一種熱收縮膜，主要用于包裝規則和不規則形狀的產品，此類材料廣泛應用于食品、飲料等產品外包裝，而且環保型的熱收縮膜POF可以降解，收縮性強，耐寒性高。