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發(fā)布時間：2020-11-07 02:04
襄陽牛雜面培訓(xùn)多少錢，襄陽牛雜面培訓(xùn)哪家好，襄陽牛雜面師傅帶您精選牛雜。
襄陽牛雜面所用大部分是牛腸而牛肉面就用的正宗牛肉口感更好，牛雜碎又稱為牛雜（按照我的理解，就是牛身上除去牛肉可食用的部分），包括牛肚、牛腸、牛肝、牛肺、牛心牛腦、牛筋、牛膽、、牛脂和牛角等。肺片用的牛雜包括牛肚、牛心、牛舌、頭皮，還有牛肉，沒有牛肺。
牛肚性溫，味甘。有補體虛.健脾胃之功,可治虛勞贏瘦.消渴.盜汗.尿頻等癥。但不能經(jīng)常吃因為膽固醇比肥豬肉還高，偶爾吃吃可以，但是每頓不能超過三兩，在早餐吃為益。
牛肝含有豐富的維生素A原，能補肝 養(yǎng)血、明目；
牛肺有補肺、治肺虛咳嗽、之功效；
牛心可養(yǎng)血補心，治、驚悸之癥；
牛（俗稱牛鞭）能益精、精冷和精少之癥；
牛腦經(jīng)提煉后可；
牛筋經(jīng)煮熟后食用，可治筋骨瘦弱及后遺癥；
內(nèi)服可治肺癆、消瘦、虧及等癥；
牛膽能明目；
即牛的膽囊，是有名的珍貴藥材，性涼味甘苦，可清心，開竅定驚；
牛脂即俗稱的牛油，多由熬煮內(nèi)臟所得，主要成分是油酸、棕櫚酸硬脂酸的甘油脂，是脂肪酸的重要原料，可供食用，有生津和滋養(yǎng)皮膚之效；
牛角主要指水牛之角，其粉狀物熟水服后可增功能，宜于服用。
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襄陽小滋牛肉面館長期開設(shè)牛肉面,牛雜面,熱干面,豆腐面,雜醬面等業(yè)務(wù),并且長期招聘前來學(xué)習(xí)牛雜面的學(xué)員,以下是小滋牛肉面館的陳師傅給大家講解關(guān)于一位來自南陽的90后小伙子開店并且運營一年賺20萬的案例。
張兵,23歲,之前在深圳一家電子廠打工,混了5年,除了存了少許的2萬塊錢,連個女朋友都沒談到,2014年回家過年,發(fā)現(xiàn)身邊有不少兒時的同伴都開了自己的店鋪,有賣衣服的,有出租兒童玩具的，張兵看在眼里,記在心里,準(zhǔn)備自己也搞個店,也不想出門了。聽身邊很多親戚說現(xiàn)在開餐飲店相對來說賺錢點,就是辛苦點,張兵下定決心,在網(wǎng)上尋找關(guān)于特色小吃的事情,他從網(wǎng)上了解到有做燒烤的,有做麻辣燙的,有做面條生意的,后來經(jīng)過百般考察,來襄陽考察了2家牛肉面館,并且到店里品嘗了一下,后還是認(rèn)為陳師傅的牛雜面做的正宗些,就這樣后選擇在陳師傅這里拜師學(xué)藝。
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牛雜面培訓(xùn)一定要選擇味道正宗的面館這樣以后生意才不愁
1.牛雜面的原料、配料的選取、初加工與保存。
2.牛雜面各種香辛料的作用及分類，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。
3.牛雜面高湯、稍子、紅油、麻油、鹵水的的制作
4.牛雜面等主料及配料的全部制作流程。
5.學(xué)員實踐學(xué)習(xí)牛雜面的制作工藝及流程。
6.根據(jù)學(xué)員地域不同，調(diào)制出適合當(dāng)?shù)乜谖兜拿妗?/span>
7.肉面發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法；
8.牛雜面多種開胃菜的制作方法。
9.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
10.學(xué)員在基地或者實體店動手實操所學(xué)課程，老師在旁督導(dǎo)糾正，直到學(xué)會為止.
