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發布時間:2020-12-12 14:05  






衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的創新型餐飲管理企業,有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。鹵菜培訓學校
心廚餐飲培訓與您分享廣東特色小吃
沙河粉
“沙河粉”就是我們常說的“河粉”,早還叫做“水河粉”或者就叫做“水粉”。這種粉早產于廣州的“沙河鎮”,是由客家人所發明,大約相傳有近兩百年的歷史?!吧澈臃邸钡脑现饕源竺诪橹鳎扔檬グ汛竺准铀コ擅诐{,水用的是白云山的天然礦泉水。鹵菜培訓學校
“沙河粉”可用蔬菜炒、海鮮炒,而的就是用牛肉炒。這種用牛肉炒制的方法,講究的是用爆炒,制作起來快捷味香濃。如火力掌握的好,會使牛肉吃起來有燒烤的感覺,炒好后牛肉干爽但很滑嫩,吃完一碟河粉后盤中半點湯汁,因此大家把它叫做干炒,“干炒牛河”也便由此而得名。

心廚餐飲培訓與您分享江西美食小吃
蘭花根
蘭花根是江西黃金埠鎮的特色美食。要是采用以糯米粉、白糖、清油為原料制作的,經過搓揉、搟皮、濾油等工序制作而成的。每一根都是色澤金黃油亮、甜而不膩、質脆酥香。
白糖糕
江西民間的傳統特色糕點,歷史悠久口感獨特。白糖糕是南昌街頭各大茶鋪的常備茶點,是被譽為“江西五大傳統名點”之一的特色小吃。主要材料選用的是糯米,經過多重工藝浸泡,洗濾等,再揉搓轉圈入油鍋炸至金黃,起鍋濾油,以白糖、米粉混和撒于糕上??诟熊浥聪闾?,外酥內嫩。
心廚餐飲培訓與您分享浙江美食小吃
貓耳朵
貓耳朵是杭州的小吃館知味觀的招牌風味小吃,貓耳朵其實是一種面食,用的白面粉制作成面瓣,然后配上各種食材,比如雞肉,火腿,干貝,筍等等,放在一起烹制,這種面食制作并不難,在口感上也比較豐富,鮮香的口感,得到了很多人的喜愛,傳統貓耳朵價格實惠,非常值得推薦。
酥油餅
酥油餅是浙江杭州地區的風味美食,因為產自吳山地區,所以得名,酥油餅已經有幾百年的歷史了。酥油餅制作考究,用白面粉制作而成,加入了白糖和花生油一起煎制而成,酥油餅外觀金黃,吃起來口感酥脆,有細白糖粉,頗具地方風味,在吳山地區,這款小吃也是相當的有人氣。

心廚餐飲培訓與您分享
土家醬香餅中的面粉中所含營養物質主要是淀粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,后來被北京譚師傅(譚震)引進推廣,改進成大眾口味,火遍全國。
能量6389.75.千卡維生素B60.34毫克、蛋白質101.2克、脂肪514.45克、碳水化合物363.7克、葉酸270.2微克、膳食纖維14.38克、膽固醇2357.5毫克、維生素A351微克、硫胺素2.03毫克、核黃素0.73毫克、煙酸8.64毫克、維生素E4.36毫克、鈣411.2毫克、磷1003.75毫克、鉀1299.9毫克、鈉4344.85毫克、碘55.3微克、鎂277.7毫克、鐵10.22毫克、鋅3.46毫克、硒65.92微克、銅0.55毫克、錳0.76毫克。
