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發布時間：2020-07-20 00:18
談起日本糕點為何做的這么精美的原因，原因是二個，一是日本人本來就有做“和菓子”的傳統，尤其以京都的“和菓子”出名，因為以前京都是京城，為皇室和做精致糕點有傳統，而且幾乎都是代代相傳。二是日本人有赴歐洲學做糕點的傳統。日本開西式點心店的糕點師一般都要先去法國或英國學習幾年，當自己掌握了一整套制作技藝后才回國開點心店。鯛魚燒的原形是赫赫有名的“今川燒”，這也是一種以雞蛋牛奶面粉制作的小食。好的糕點師在日本社會的地位還很高。
如果去日本旅行，給朋友帶伴手禮回來，很多人都會選擇日本的傳統點心——和果子。這種日式點心造型精美，有的是嫩粉色的櫻花，有的是青翠的綠團子，有的是透明的方糕。在日本人的日常生活中，和果子的身影幾乎會貫穿他們的一生。家庭日常吃的茶點、職場聚餐上的茶歇、重大節日上的貢品，都是不同種類的和果子。為什么日本人會喜歡做這么復雜的點心？將包好的團子搓成圓球，注意外面一層為質地輕薄的白色，能夠透出淺淺的粉紅色，收口處向下托在掌心上。菱餅、柏餅這些節日上的和果子有什么不同？為什么點心在日本被稱為“和果子”
生八橋生八橋是日本京都有代表性的和果子，人氣超高。這是一種用米粉、砂糖、桂皮等制作而成的日式點心，三角形外皮內包裹著紅豆餡、草莓餡或抹茶餡，因為生八橋是蒸出來的，所以口感又軟又糯，有點像中國的驢打滾。柏餅：外形是圓形或者半圓形，用糯米裹著各種餡料制成，然后用橡樹葉子包起來，寓意“子孫繁榮”，是日本端午節的傳統點心。一般餅殼是沒有味道的，無論在新鮮酥脆的時候享受，還是稍軟糯品茶都是很不錯。
