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一提到蔬菜，就不得不說“農殘”。蔬菜中農藥殘留的問題由來已久，據調查顯示，我國農藥需求量在世界范圍內排一。換句話講：我國是世界上使用農藥多的國家。

哪些蔬菜農殘高？哪些蔬菜易打藥？如何干凈的去除農殘？是每個人都應該了解和知道的！

很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農藥殘留呢？這是因為西紅柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結果，所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑，這樣它才能長出西紅柿來。

水發水產品中甲醛的快速檢測

適用范圍：本方法適用于水發水產品中人為加入甲醛的快速定性。

方法原理：在堿性條件下，甲醛與反應出現橙紅色以此鑒別。

檢測試材：試劑1瓶；檢測管20只，清洗后可反復使用。

操作方法：直接將水發水產品的浸泡液或水產品上殘存的浸泡液滴加到檢測管中（約1ml），加入2滴甲醛檢測試劑。同時作空白對照實驗。

結果判定：如果樣品中含有10ppm的甲醛，在試劑與樣品接觸的局部會出現橙紅色，并很快退色。如果甲醛含量較多，試劑與樣品接觸的局部顏色會較深，甚至整體樣品溶液都會變為橙紅色，甲醛含量越高,顯色的時間也就較長。空白對照管為試劑本色或淡紫色。

加強對農藥殘留的檢測，對正確使用農藥，保護生態環境，保障人類健康，具有重要的理論和實踐意義。隨著超農藥的開發應用和農藥品種的增加，對農藥殘留分析技術提出了更高的要求，目前市場上急需一些新型的、先進的農藥殘留檢測技術。

有機磷和氨基甲酸酯類農藥是目前使用量且限量使用在果蔬作物上的農藥。此類農藥若大量殘留在果蔬表面會引起人的神經傳導阻礙、神經等不良身體反應。因此控制高殘農藥蔬果的上市，在果蔬上市之前對其進行農殘的快速檢測以杜絕其進入流通市場具有十分重要的意義。

農藥殘留快速檢測儀的日常使用和維護主要有以下需要注意的幾點：

1.在使用農藥殘留快速檢測儀的時候要注意電量是否充滿。

2.放置儀器的環境應該保持干燥、無塵、無振動。若儀器長時間不使用應取出電池，放置在陰涼干燥處保管。

3.農藥殘留快速檢測儀在使用的過程當中應該注意儀器的干燥與整潔，防止水分進入比色池內，影響檢測的準確性及儀器的使用壽命。

4.儀器在使用完后應該立即用干軟棉布把儀器擦干凈。

5.農藥殘留快速檢測儀屬于精密的電子儀器，強酸、強堿都會對儀器的外觀或內部造成一定的損害，影響結果的準確性。所以，禁止使用強酸、強堿擦洗儀器。