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六偏磷酸鈉用量 

一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。健康危害食品級的六偏磷酸鈉中會有微量的重金屬鉛等，還有，會引起以皮膚色素脫失、著色、角化及ａｉ變為主的全身性的慢性；降低了液體張力，可以保證水溶液能夠很好的滲透到巖石裂隙中去，有效的與泥皮和裂隙中的充填粘土接觸，且對鉆具的腐蝕性很弱。食品級的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性和氟骨癥，使骨骼中的鈣質減少，導致骨質硬化和骨質疏松。

六偏磷酸鈉的生產工藝與原料配方

操作工藝（1）五氧化２磷法黃ｐ經熔融槽加熱溶化后流入燃燒爐，氧化后經沉降室冷卻，即可得到五氧化２磷。將其和純堿按1:0.8的比例攪拌混合后放在石墨坩堝中，與750-850℃時進行熔化聚合，然后迅速取出在冷卻盤中聚冷，即可得到透明玻璃狀的六偏磷酸鈉。（2）磷酸二氫鈉法將磷酸二氫鈉干燥脫水，然后放入石墨坩堝中加熱，溫度700-800℃，處理1-5小時。后迅速冷卻，即得工業級六偏磷酸鈉。如用硫化堿處理，凈化除去、鉛等雜質，即可的食品級六偏磷酸鈉。?用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤。

六偏磷酸鈉參數指標中的總磷酸鹽和非活性磷酸鹽指的是什么

　磷酸鹽是元素磷自然產生的形態，在多種磷酸鹽礦物中可以找到。元素的磷或是磷化物是很難發現的。磷在水中幾乎只以磷酸鹽的形式存在。在稀釋的水溶液中，磷酸鹽以四種形式存在。在強堿環境下，磷酸鹽離子會較多;而在弱堿的環境下，磷酸氫鹽離子則較多。在弱酸的環境下，磷酸二氫鹽離子較為普遍;而在強酸的環境下，則水溶的磷酸是主要存在的形式。日常生活中，豆醬、熏肉、配置醬油、果蔬罐頭等常含有六偏磷酸鈉。