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電熱煮面爐是商用廚房設備中的重要設備，具有操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、環保等特點。廣泛應用于飯店、酒樓、工廠、學校、企業事業單位、火車、輪船等領域。

目前，市面上的燃氣煮面爐按照樣式可分為臺式電熱煮面爐和立式電熱煮面爐，按照功能可分為多種煮面爐。　那么，作為酒店廚房設備中的常用設備，我們在使用的過程中應該如何安全操作及有哪些需要注意的地方呢？

　煮面爐的安全操作規范：

　1、更換電源線應選用同型號電纜，并請專業人員更換。

　2、快速煮面爐的電氣連接安裝與維修，應請持操zuo證的人員安裝。

　3、開機前應檢查產品各電氣元件連接是否牢固，安全接地是否可靠。

煮面爐這么多，我們該如何選購煮面爐

當今社會，上班族的成員已經越來越多了，物價也在不斷的上漲，他們面臨著對于他們來說是，昂貴的午飯、晚飯，還有急促的時間，讓他們有時候，都來不及吃上飯，后只能去附近的便利店找吃的，或者隨便吃一碗面，就夠了。”中國式的家庭、土地、生活觀念和夫妻恩愛，五湖四海，千秋萬載，到最后，也就是歸到這么一句平淡溫暖的話里去。因此，便利店和一些面店就越來越多了，這些店主們又是喜又是悲，開心的是顧客多了，悲的是如何選購一款煮面爐。方法/步驟

煮面爐分為燃氣煮面爐和電熱煮面爐兩種，又分為臺式煮面爐和立式煮面爐，常用的有四頭煮面爐和六頭煮面爐和桶形煮面爐

現代的煮面爐根據結構的不同，可以分為有4孔至12孔的不同產品， 因此四川成都面館專用煮面爐廠家建議在選購前，要考慮到使用場所的實際需求，人1流量的多少，然后再確定不同結構的產品。

從使用功能方面分析。現代煮面爐的功能多樣，如煮面爐連水盆、煮面爐連焗爐等，選購時，因此用戶在選購煮面爐時一定要根據自身的需求來選擇相應功能的煮面爐，要想想是否需要有這些功能，然后從價格、節能等方面做一個全1方位的考慮。

用電的面館專用煮面鍋，很明顯不像用氣的煮面鍋那樣需要考慮廢氣排放問題，當然也省去了排煙管道的施工成本。而且我公司的覆底發熱盤式電熱煮面鍋，由于發熱面積大，導熱，受熱均勻，油煙少，不粘鍋，不糊鍋，方便清理，干凈衛生！

我公司的覆底發熱盤式電熱煮面鍋，技術先進，導熱達95%以上！而燃氣的煮面鍋，即便燃燒充分，熱傳遞效率也不過50%左右！大量的熱量隨著廢氣排出鍋體，污染空氣，浪費能源！