通遼優(yōu)質(zhì)土筍凍加盟近期行情 長(zhǎng)虎土筍凍廠家直銷

土筍凍

　土筍凍是用海產(chǎn)的“筍”（廈門人叫“土蚯”）加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點(diǎn)，成為風(fēng)味獨(dú)特的名點(diǎn)。吃時(shí)要蘸點(diǎn)芥辣椒醬、芝麻醬、烏醋、蒜絨、調(diào)味醬油等調(diào)味料方有味道

　　( 廈門)

　　土筍凍是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。由于福建地處東南沿海，盛產(chǎn)多種海鮮，如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海參等，因此，多以海鮮為原料烹制各式菜肴，別具風(fēng)味。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種環(huán)節(jié)動(dòng)物，學(xué)名沙蟲，身長(zhǎng)二、三寸，經(jīng)過熬煮，所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調(diào)料。

中國(guó)飲食特色

中國(guó)飲食飲食在世界上是享有盛譽(yù)的，華僑和華裔外籍人在海外謀生，經(jīng)營(yíng)最為普遍的產(chǎn)業(yè)就是餐飲業(yè)。這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時(shí)，就被革命的先x行者孫中s山先生敏銳地觀察到了。有華人處就有中國(guó)餐館，中國(guó)的飲食可以說是'食'遍天下。這一現(xiàn)象早在本世紀(jì)初時(shí)，就被革命的先x行者孫中s山先生敏銳地觀察到了。孫中s山先生在其《建國(guó)方略》一書中說:'我中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進(jìn)步，至今尚為各國(guó)所不及。'然而中國(guó)餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個(gè)角落都有中餐館。這種強(qiáng)烈的反差引起了學(xué)術(shù)界的關(guān)注，但是并沒有一個(gè)較有說服力的解釋。認(rèn)為，中國(guó)餐館能夠遍布世界各地不是一個(gè)孤立和偶然的現(xiàn)象，其中的原因與中國(guó)飲食文華有著千絲萬縷的關(guān)聯(lián)。因而探討一下中國(guó)飲食文化的某些特征，將有利于對(duì)于這一現(xiàn)象的解釋。

有人說土筍凍里面的蟲子是不是沙蟲

土筍凍里面的蟲子是不是沙蟲，我之前也不確定，畢竟幾塊錢的土筍凍，居然有這么多蟲子，奢侈！來看看一些小知識(shí)。

其實(shí)“土筍”不是筍，也根本不是植物，而是一條條形似小蚯蚓的環(huán)節(jié)小動(dòng)物，學(xué)名叫“星蟲”，生長(zhǎng)在江河入海處咸淡水交匯處的灘涂。

它外形粗陋。顏色黑褐，粗者如手指，細(xì)者如稻莖，約有拇指長(zhǎng)短，還拖著一條長(zhǎng)有一兩寸、細(xì)如火柴梗、伸縮自如的“尾巴”。

因?yàn)檫@種小蟲子狀如圓筒筍，滋味比山上的冬筍還好，所以閩南沿海一帶稱之為“土筍”。

星蟲含有膠質(zhì)，土筍凍就是用它加工而成的凍品。

大家注意：土筍凍的蟲子一部分周身都有一些黑褐色的紋路，我就可以斷定這不是沙蟲了。