湘西烤面筋串批發價格常用解決方案“本信息長期有效”

水面筋不能和什么一起吃

1、水面筋不能和菠菜一起吃。水面筋和菠菜是不能一起吃的，這主要是因為在水面筋中含有一定量的鈣元素，而在菠菜中含有的草酸物質比較多，如果把鈣和草酸結合的話，那么在體內就會容易形成草酸鈣，這對于健康是不利的，而且還有可能會造成的出現，所以水面筋不能和菠菜一起吃，以免對自身健康造成影響。面筋的功效與作用面筋是介于豆類還有動物性食物之間的一種蛋白質含量非常高，無機鹽含量非常高，脂肪含量很低，碳水化合物含量很低的一種特殊食物。

2、水面筋不能和蜂蜜一起吃。水面筋和蜂蜜也是不能一起吃的，雖然蜂蜜同樣具備很高的營養，但是在吃水面筋的時候，如果吃蜂蜜的話，那么對于自己的腸道會造成刺激，不僅影響到正常的消化吸收，而且還有可能會造成腹瀉的出現，所以平時在吃水面筋的時候，千萬不要放蜂蜜在里面，因為這么做的話，會危害自身的健康。好的面筋，其組織狀態多呈圓球形，大小均勻，有彈性，質地呈蜂窩狀，不粘手，無雜質。

3、水面筋不能和竹筍一起吃。水面筋和竹筍是相克的兩種食材，所以在平時一定要注意水面筋不能和竹筍一起吃，兩種食材中的營養遇到一起的話就會形成沖突，導致身體出現不良的反應，尤其是對腸道健康會造成刺激。

輕撕一塊60克左右的面筋團，放在掌心拍扁后．再拉成長15厘米、寬2厘米的面筋條，取出2根有棱角的竹筷，夾住面筋一頭，拉長面筋并往筷身上纏繞，此時需不斷地拉動面筋條使其變得更薄、更寬、更長。待纏5～7圈后，便做成長10厘米且兩頭稍扁、中間略厚的蛹體形狀。面筋的挑選方法看組織狀態：先取樣品直接觀察，然后用刀切開再觀察，用手指按壓以感知其彈性及是否粘手。然后輕揉面體，讓面筋層間充分“融匯”。

煮制：待逐一制完后．取鍋上火摻3000克清水，燒開后改微火．然后從面筋串抽掉其中的一根竹筷，再放入開水鍋中煮至浮起。這時還要煮l一2分鐘才逐一抽去剩下的筷子．當煮至面筋成熟且有彈性時，撈出來置涼水中，漂涼再撈出。

烤面筋醬料制作方法

1、活面，醒半個小時或一個小時，面要揉的光滑然后放一個盛水的盆里；

2、不停的拍打面團，把淀粉拍洗出來，注意不要把面筋洗到水中，如果實在偷懶，可以把淀粉和面筋混合洗，后用小篩子或者細密的網布把面筋過濾出來就可以了；

3、洗好的淀粉水，把淀粉靜置三小時以上，放冰箱里，我放冰箱冷藏室里，放了一夜，沉淀的比較好，不需要反復沉淀了；

4、洗出來的面筋，放一點泡打粉或者小蘇打，揉一揉，如果擔心放的量過多或過少，可以用水沖洗拍打著放，不放也可以，道理和沒發面的饅頭一樣，沒有發的好吃。（面筋是否洗好以放在水下沖沒有白色淀粉為準）

5放鍋里蒸熟。  

6把做好的面筋用棍穿起來在火上烤。

飄香燒烤醬的調制 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。

 2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。

3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。

4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

烤面筋迷人的當地在于滋滋冒油的時候，外表稍微焦黃，那發出出來的香氣，趁熱咬一口，那種帶著小麥香氣的干勁，芝麻的香氣和孜然這樣蠻橫的香料在一起，真的，你拿豬肉來我都不會跟你換！盡管這樣的小吃隨處可見，但是每次看見仍是忍不住要買一個。烤面筋串批發價格