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發布時間:2020-07-21 13:42  





鍋盔本是湖北荊州的小吃,餅皮酥脆,餡料鮮香,價格適中。深受大眾喜愛。“五得利”高筋特精粉加適量熱水,邊倒邊攪使面粉呈現雪花狀,再用手揉勻成光滑的面團,靜置餳發10分鐘。盆中加入老面(也叫面種子,就是前一次做發酵面食時留下的面,在保存過程中產乳酸菌,和面時加入更利于發酵),用手攥拳分別蘸水,反復搋40分鐘,此時面團表層會浮起很多小泡。