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馬鈴薯去皮切成約0.5 cm厚度片狀,放入冷水中煮至馬鈴薯剛好熟透(用牙簽可輕易穿透),洋蔥切0.2cm片狀,檸檬刨表面皮屑備用(只取表皮黃色部面,里面白色皮部分會苦澀所以不取),將魚的內部要清洗干凈,再用紙巾擦干,不能有一點血1水或血塊這會讓魚肉帶腥味.將橄欖油,檸檬皮屑,鹽與黑胡椒混合再抹上整條魚

紙包魚不是指一種魚，它是指用烤魚紙包的魚統稱。紙包魚zui大特點是非油炸，整個烹飪過程都與油煙隔絕，被譽為zui健康烤魚和環保魚。在四川一帶極為流行的一種新型吃法。魚種不局限于一種，像鯽魚、草魚、鯰魚等都可以，它以全新的健康電烤方式烹飪而成。