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韭菜根的用途

其實，韭菜根和韭菜葉一樣擁有植物的功效，甚至效果更好，作用更多。只是韭菜根味道辛辣，并不怎么好吃，所以很多人把它給忽略了。

韭菜根，擁有，的功效。經常被農民們用來當鐵打藥使用。一般，農村里的人干活時不小心了，只要不是很嚴重，都會自己找點草藥去處理。用韭菜根就是其中一種簡單易得，效果明顯的鐵打藥。

取韭菜根幾個，水洗后，一定要用火先烘干。然后搗爛，裝在碗里加入白酒，碗上面蓋個蓋子。在水中蒸十幾到二十分鐘。取蒸后碗里的藥液，反復揉搓受傷部位?；旧?，兩三次就好。值得注意的是，水洗后的韭菜根要先烘干，放鍋里蒸藥時，碗要蓋好蓋。否則，水汽進藥液去，揉搓時，會把濕氣帶入人體。

韭菜根千萬別扔，有意想不到的大妙用！

韭菜被稱為“救菜”，為西漢劉秀稱帝后因想起逃難流浪曾食用過的一種菜，便命人前去采割，并命御廚煎炸烹炒，覺得味道更加可口，便稱其為“救菜”，過了安逸日子之后，常吃常鮮，覺得總稱其救菜不妥，便專門為“救菜”的“救”造一個字“韮”，于是“救菜”就更名為“韮菜”（“韮”被后人簡化為“韭”），《說文解字》作者許慎對其解釋 “韭”字稱“韭是一種菜名，一種而久之者，故謂之韭”。即韭菜種一次可以長久收獲，所以取“久”之音。

如今韭菜為常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不過在云南大理沙溪古鎮，常吃一道下飯菜——腌韭菜根！用辣椒粉即鹽腌制兩個月而成，味道辛香鮮辣，佐粥面飯，要多吃半碗。

韭菜用什么肥料會長得好？合理用上3種肥，產量低不了

對于韭菜，農家人一定不會陌生，幾乎家家戶戶的菜園子里都會有那么一畦韭菜。韭菜又叫懶人菜，具有割完一茬再長一茬的特性，且只要管理得當，一年四季就有吃不完的韭菜。      細心的人就會發現，有些人種植的韭菜是黑亮又粗壯，而有些人種植的韭菜是又細又黃。之所以會這樣，主要就在于管理，而管理的要訣就在于澆水與施肥。

韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的養分的，也是有利于韭菜的莖葉生長的。但要特別注意，剛割的韭菜是不能立即澆水的。大家都知道，葉片對韭菜來說是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要綠葉，倘若立即給剛割的韭菜澆水，容易導致韭菜的茬口出現傷口，弄不好的話，還會傷及韭菜的根系，而根系是韭菜高產高質的保證。之所以韭菜能夠一茬一茬地收割，全靠根來發。一旦韭菜的根系受損，那么，韭菜離枯萎也就不遠了。

韭菜，用什么肥料好

韭菜是一種高產、一次種植多年受益的蔬菜品種。它好吃味美，汁多可口，在春季受著陽光雨露的滋潤，早早作為人們個送上新鮮的蔬菜，供人們調味品嘗。

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在農村，家家戶戶有院，有空余的地方一定會栽種一些蔬菜瓜果。其中，一個是蔥和芫荽，一個就是韭菜，必不可少。一是容易成活，而且對土地環境等其他要求不高；二是他作為農村的主要調味品，不可或缺。

韭菜好吃容易栽種，但是施用肥料有很大的講究。現在人們習慣了大量施用化肥，不用腐熟的農家肥。這樣種出來的韭菜品質下降，口感變差，發才發硬，于過去老農種植的韭菜質量差別很大。