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發布時間:2020-11-05 09:57  





氯化鎂的用途
1、固化劑;營養強化劑;呈味劑(與硫酸鎂、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用);日本清酒等的助酵劑;除水劑(用于魚糕,用量0.05%~0.1%);組織改進劑(與聚磷酸鹽類合用,作為魚糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強,常用量小于0.1%;
2、小麥粉處理劑;面團質量改進劑;氧化劑;魚肉罐頭改質劑;麥芽糖化處理劑。
氯化鎂減壓干燥分析方法
氯化鎂在加熱過程中,會發生脫水、揮發、變相,氧化還原等物理變化。
無水氯化鎂的化學成分%
MgCl2 ≥99.9 K≤0.005 Na≤0.005 Ca≤0.005 Fe≤0.002 Si≤0.002
易溶于水和乙醇,溶水時放出大量熱,可調節鹵水溫度。
氯化鎂化學物理性質:易溶于水和乙醇。
感觀指標:白色結晶體,呈柱狀或針狀,有苦味。
氯化鎂溶液的濃度,可用范圍為25-35%(室溫時,氯化鎂的溶解度約為55克,這時濃度約35%,高于這一濃度,需用熱水,否則不容易配制),常用MgCl2溶液濃度22-30%。采用更高的濃度,可降低拌合物的水灰比,改善制品各方面的性能。水灰低時,應注意養護,防止缺水。氯化鎂主要用途:在化學工業中是重要的無機原料,用于生產碳酸鎂、氫氧化鎂等鎂化合物,還用于冶金、工業、建筑建材、菱鎂制品、食品添加劑、融雪劑、冷凍劑、防塵劑、耐火材料等。
氯化鎂應進行相應換算。
溶液濃度(%)=活性氯化鎂的總重量/(氯化鎂的重量+水的重量)*100
如配制30%的氯化鎂鹵水100公斤:配法
氯化鎂的重量=30公斤/活性氯化鎂的含量
用水量=100-氯化鎂的重量(公斤)