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在十八世紀以前，調香師們所能得到的只是大自然所提供的天然動植物香料。配制的香水和香精，雖然比原始調香有所進步，但畢竟有一定的局限性，因此稱之為“自然派” 調香。進入十九世紀后，隨著有機化學、合成香料工業的迅速發展許多新的香料相繼問世，香料調香師的想象力越來越豐富，調香也逐漸由自然派向真實派、印象派、表現派、表現派與真實派相結合發展，它還在不斷向前發展，有待于人們繼續摸索、創新。進入十九世紀后，隨著有機化學、合成香料工業的迅速發展許多新的香料相繼問世，香料調香師的想象力越來越豐富，調香也逐漸由自然派向真實派、印象派、表現派、表現派與真實派相結合發展，它還在不斷向前發展，有待于人們繼續摸索、創新。早制造合成香料是在1834年，人工合成了。不久人們發現了冬青油的主要成分是水楊酸甲酯，苦杏仁油的成分是，并且用化學方法合成了這些香料。1868年合成了干草的香氣成分香豆素，1893年合成了紫羅蘭的香氣成分紫羅蘭酮，這些化合物作為重要的合成香料陸續進入市場。

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中國香精香料市場巨大的發展空間，也吸引了眾多國際香精香料生產企業的加入，國際有名的10大香精香料生產企業已經在中國投資建廠。通過出口、財政貼息、減免出口關稅等辦法，鼓勵香料香精企業擴大技術及產品出口，開拓國外市場。隨著國際香精香料生產企業的不斷入駐，國內香精香料市場已逐漸形成國內市場國際化的競爭格局，國內香精香料企業將直接面對激烈的國際化競爭。

天然香料植物性天然香料（Fiora natural perfume):植物性天然香料是用芳香植物的花，枝，葉，草，根，皮，莖，籽或果等為原料，用水蒸氣蒸餾法，浸提法，壓榨法，吸收法等方法，生產出來的精油，浸膏，劑，香脂，香樹脂和凈油等，例如玫瑰油，茉莉浸膏，香莢蘭，白蘭香脂，吐魯香樹脂，水仙凈油等。油溶性香精是將天然香料和合成香料溶解在油性溶劑中或者直接用天然香料和合成香料調配而成的。

通過香精生產工藝改進、香氣控制釋放技術的提高與香氣數理表達技術的發展提高我國香精生產的技術水準。如通過豐富熱加工技術的內容提高熱反應香精的品質，通過香氣數理表達技術的發展使得對香氣的描述更易進行交流與溝通。第四，加入定香劑，使香精中各香氣成分成比例揮發，達到特定香型效果，同時使香精留香持久。積極創建香料香精科技創新研發平臺，促進香料香精行業技術進步。選擇有條件的高校、研究所，建設2—3或省部級香料香精工程技術中心或重點實驗室。通過工程技術中心建設，將具有重要市場價值的科技成果進行工程化研究和系統集成，轉化為適合規模生產所需要的工程化共性、關鍵技術或具有市場競爭力的技術產品。通過重點實驗室建設開發新產品，研究各種新技術，建成一支的技術創新開發與系統集成隊伍。