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發(fā)布時(shí)間:2020-12-09 09:54  





餅干機(jī)是一次性做出大批量餅干等食品的機(jī)器,設(shè)備內(nèi)部相對(duì)比較復(fù)雜,有非常多的細(xì)節(jié)部分,在使用完畢時(shí)應(yīng)該定期做好清潔工作。
餅干機(jī)操作過(guò)程中難免有碎渣和操作不慎落入機(jī)器角落的餅干,細(xì)小角落不易發(fā)現(xiàn),時(shí)間長(zhǎng)了變質(zhì)會(huì)污染新鮮食材,所以必須要定期清潔消毒,畢竟餅干機(jī)是制作食品的機(jī)器,食品安全必須重視。那么在清潔是應(yīng)該要注意這幾點(diǎn):
1.準(zhǔn)備清潔前檢查電源是否切斷保證清潔人員的人身安全,
2.清潔時(shí)注意細(xì)節(jié)和角落的清潔,徹底的清潔可以保證食品安全,
3.清潔時(shí)要仔細(xì)小心避免損壞機(jī)器,可以延長(zhǎng)餅干機(jī)的使用壽命,保證機(jī)器安全。
餅干生產(chǎn)線制造餅干的主要原料是小麥面粉,再增加糖類(lèi),油脂,蛋品,乳品等輔料。依據(jù)配方和生產(chǎn)工藝的不同,甜餅干可分為耐性餅干和酥性餅干兩大類(lèi)。耐性餅干的特點(diǎn)是印模外型多為凹花,表面有。
餅干生產(chǎn)線是由餅干成型機(jī)、地道式熱風(fēng)循環(huán)電烤爐、噴油機(jī)、轉(zhuǎn)彎?rùn)C(jī)、冷卻線、餅干整理機(jī)、餅干夾心計(jì)、包裝臺(tái)等構(gòu)成。原料的預(yù)處理:膨松劑與鹽的預(yù)處理:膨松劑與鹽必須與面粉調(diào)和均勻,在餅干生產(chǎn)中使用的膨松劑、如小蘇打、碳酸氫銨與鹽等水溶性原料和輔料,在用水溶解之前,首先要過(guò)篩,如有硬塊應(yīng)該打碎、過(guò)篩,使上述物質(zhì)形成小顆粒,最后溶解于冷水中。全線選用CPU模塊操控,背掛式電機(jī)傳動(dòng),構(gòu)造緊湊,自動(dòng)化程度高,從進(jìn)料、三道壓面、成型、篩糖、運(yùn)送、廢料、收回。烘烤、噴油、冷卻等悉數(shù)機(jī)電一體化自動(dòng)完結(jié)。
多功能酥韌性餅干生產(chǎn)線,燃?xì)夂婵緺t適合于酥性、韌性、夾層餅、雙色餅、蘇打餅、薄餅、超薄餅等各種餅干的生產(chǎn),是餅干生產(chǎn)線理想的生產(chǎn)線;
三軋座與疊層機(jī)可組合或分開(kāi)使用。餅干酥性棍印機(jī)取決于不一樣的模具,餅干一次成型機(jī)能夠構(gòu)成不一樣類(lèi)型的軟餅干(油脂餅干)。組合使用時(shí)可生產(chǎn)夾層餅或三色餅,單獨(dú)使用疊層機(jī)可生產(chǎn)各種韌性餅、蘇打餅;生產(chǎn)酥餅干只需啟動(dòng)立式輥印機(jī)及其后面的其它設(shè)備即可;側(cè)面回收機(jī)用于把分離座分離出來(lái)的余料送回喂料機(jī)料斗;噴蛋機(jī)和帶式撒布機(jī)是增加餅干品種和改善餅干口感和顏色的理想設(shè)備,可選擇使用,不需使用時(shí)不會(huì)影響餅干的正常生產(chǎn);
餅干的后部處理包括噴糖和噴油,是增加餅干品種和提高餅干檔次的理想配置。從以上幾點(diǎn)原因的分析,我們不難看出凡是都要要把握好一個(gè)度,只要把這個(gè)度把握好了,利用餅干機(jī)制作餅干就猶如囊中取物一般了。噴糖機(jī)和二次烘干爐配套使用,可選擇性使用,不用時(shí)這兩臺(tái)設(shè)備作過(guò)渡冷卻機(jī)用。餅機(jī)將冷卻輸送機(jī)輸送過(guò)來(lái)的餅干進(jìn)行整理,使平放輸送的餅干整行側(cè)立有序堆放輸送,便于后面的檢驗(yàn)和包裝。