電動烤全羊爐高性價比的選擇

大氣污染需要我們每個人 都要盡一份責任，從生活的小細節(jié)注意，夏天都喜歡吃燒烤，油煙滿天飛，這樣對環(huán)境污染是很大的，所以現在有一種新的無煙燒烤爐。

1、環(huán)保是無煙燒烤爐大的特點，大家在無煙的條件下享受美食是再好不過的。

2、現在我國對環(huán)境問題越來越重要，以前燒炭的烤爐即將被淘汰。

3、無煙燒烤爐采用的是作燃料，經空氣混合進入爐內燃燒室內充分燃燒，火力均勻，升溫快，耗氣省。

烤全羊是蒙古族宴席名菜。一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。選料精細，工藝考究，傳統的方法是選擇肥尾羯羊，用蒙古殺羊法宰殺，去皮，去內臟后，將佐料填裝羊的胸，腹腔，將羊吊在專用烤爐中，燒烤約4-5小時。出爐的全羊，色澤紅，皮酥脆，肉鮮嫩，味香濃。上席時將正羊以平臥狀置于大木盤中。脖子上系一紅帶以示隆重。烤全羊是啟位大菜，主人要先唱歌，獻哈達，敬酒，在呼倫貝爾這個地區(qū)，主人先用刀將羊頭劃成幾小塊，首先獻給席上尊貴的客人或長者，而后撤下羊頭，再將羊背上劃一刀后，從脊兩邊一塊一塊的割肉，逐個是紅個送給客人。此禮儀結束后，可安排適量涼盤及熱菜。

烤好后，先出爐倒掉腹腔內的羊湯和佐料，將全羊以跪臥姿勢擺入直徑約1米的大盤內，上桌后，由專人在客人面前將羊剖卸成小塊，視來賓身份依次奉遞。油不要刷多，以刷完后不滴油為標準，烤的過程中要盡量避免油滴落燒烤爐中。烤羊腔中倒出的羊湯，再加水調配，用小碗—一端給客人。這也是吃烤羊肉時必不可少的一種飲料。這種烤羊肉，吃起來酥脆香嫩，肥而不膩，根本不同于別種方法做成的羊肉味道。品嘗過這種烤全羊，齒頰久久留香，終身難忘。

燒烤爐的忌用事項：

一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。

二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內的氡對食品產生污染，對人體有害。

三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種及各類生物化學物質，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使失效，甚至產生一定毒性。

五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、。因此，民間制作砧板的木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。