山西單位食堂廚房設備工程來電咨詢 太原新崛廚業

太原市新崛廚業有限公司成立于2010年，是一家集科研、設計、制、安裝、銷售于一體的廚房設備生產企業。擁有雄厚的技術力量、先進的生產設備、科學的管理體制。近年來，我公司以高質量的產品、良好的信譽，周到的售后服務實惠的價格，取得了良好的銷售業績和廣大客戶的支持及推崇。

 廚具在酒店中的布局理念有哪些？

1、根據酒店的實際需要特點進行廚房工程，按工藝順序布置設備，確保工作流程順暢；

       2、是考慮到人員使用順手方便，相關設備位置合理設置，確保工作效率，如灶臺與調料臺；割配工作臺(墩臺)與水槽、碗柜、沈陽貨架等配套設備穿插設置，合理搭配，使用方便

       3、酒店廚房工程需錯開布局，拉出一定距離。

       4、同類型酒店的廚房設備、相關設備應合理搭配，盡可能設置在一起，便于協調配合，合理使用。

廚房設備的選擇

1、廚房設備的選擇應根據酒店的檔次和經營的具體情況而定。一般酒店如果購進設備過于，數量品種過多，不但沒有必要而且會增加成本，得不償失。

2、購進的商用廚房設備應根據廚房的規模、面積以及具體環境而考慮，應該以廚師工作方便、易于檢查為原則。

3、應選擇能源耗量低、節能、體積小而功率大的廚房設備為好。

4、應選擇沒有污染、無高位噪音、安全系數高、各類防護措施強的設備，如紅外線自動控制系統，以防出現。

廚房排煙機的擺放:一字型布局的廚房通常是將炒菜區、洗菜區、切菜區呈一字形擺設，擺設方式比較單一，但是使用起來比較方便，這樣的一種布局通常專為那些比較狹窄的廚房空間多為采用，并且實用性很強。這種廚房的排煙需要采用功能較為強大的抽油煙機，以免油煙擴散造成污染。

酒店廚房設備|健康餐具怎么選擇？水晶玻璃餐具是一種頗具威脅的鉛污染源。由于水晶制品中的氧化鉛含量高達20～30%，所以用它來盛水，一般不至于引起鉛，但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時間越長溶解量越多。同樣，當使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學家稱為“美麗的”。