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發布時間:2021-10-13 02:50  





廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含*)和廚房整體補風裝置構成
油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。通常風壓開關比較容易出故障,表現為:燃氣熱水器可以啟動,但是幾秒或者幾分鐘就自動熄火。在油煙凈化器安裝之前,首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數,包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目,在設計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風系統的影響;如果是改造項目,在加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算,必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機
無論是新建還是改擴建工程,商用廚房的設備布局確定后,就可以展開排煙通調系統設計。排煙通調系統的排風量、新風量是針對廚房設備產生的油煙、蒸汽、廢氣排風量設計的。通風管道按材質分:一般有:鋼板風管(普通鋼板)、鍍鋅板(白鐵)風管、不銹鋼通風管、玻璃鋼通風管、塑料通風管、復合材料通風管、彩鋼夾心保溫板通風管、雙面鋁箔保溫通風管、單面彩鋼保溫風管、涂膠布通風管(如礦用風筒)、礦用塑料通風管等。因而,只有在產生油煙、蒸汽、廢氣的廚房設備位置、數量確定后,才能進行準確計算。由于不同工程,所處階段進度不同,排煙通調系統設計切入點不同。新建工程階段是在總體規劃設計階段,
改擴建工程是在廚房規劃設計時。
中國油煙凈化設備產業正處在迅速發育逐步成熟的初級階段。許多帶餐廳、廚房等的建筑物,僅設計了集中采暖系統而無集中空調系統。從環保治理技術角度來說,如果不計成本,目前的技術完全可以做到將油煙廢氣治理到室內排放空氣標準的,但是“不計成本”之說本身就是違背環保原則的,同時,讓有需要的餐飲企業買得起和用得起,是判斷油煙凈化設備技術實用性的基本判據,不具有較費比的油煙凈化技術是沒有市場生存能力的。