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              魚豆腐油炸機電話誠信企業

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              發布時間:2020-10-29 08:01  
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              視頻作者:山東恒爾工業裝備有限公司








              油炸機的油溫控制

                 油溫過低面餅炸不透,油溫過高面塊炸過度要焦糊,在不同檔次的面餅,要求達到的品質及口味的不同,在規定的時間內其油溫控制范圍為前油溫110— 130℃之間,后油溫140—175℃之間。

                 以油炸機的面塊進口可劃分為三個溫區,即低溫區、中溫區和高溫區。低溫區的油溫不宜過高,因面塊本身溫度低,面餅炸前著水與否不一致,面餅面本身水份不一致,與高溫產生互換,溫差、水份越大,面塊工資的水與油的交換過程就越快,面條中的水份也揮發的就越快,這對面條進入中溫區和高溫區不利,所以要求低溫區油與面餅溫差不要超過90℃為佳。面塊與油溫相差越小,面塊在低溫區揮發的水份就越小,這對以后的油炸過程的三個溫區的溫差,使面餅的水份在三個溫區內均勻揮發,在油炸過程中,相對保持面條的要對水份,如果掌握不好,在前面兩個溫區面餅水份消耗相對過多,在高溫區面餅就會形成干吸油的現象,造成面餅含油量升高,,增加面餅的成本,而且造成面餅正反面顏色差距很大。薯條油炸流水線的生產過程中操作嚴謹,安全可靠,能讓廣大用戶放心食用。魚豆腐油炸機電話,魚豆腐油炸機電話




              油炸流水線效益分析:

              (1)先進的油水一體技術,克服了常規油炸機的缺陷,自動過濾,能保持炸油清潔,使炸制的產品始終如一,既提高了產品品質,延長了貨架期,又為產品帶來了較高的附加值。

              (2)先進的機械配置和控制,能始終保持良好的工作狀態,不僅提高了產量而且能夠使產品質量穩定,色、香、味統一。

              (3)本機的自動過濾能夠大大延長炸油的使用壽命,無須頻繁換油,產品炸制過程中所消耗的油相當于產品所吸收的油,節油效率毋庸質疑。

              (4)先進高1效的加熱系統更大限度的避免了能源浪費,節約大量的能源支出。

              (5)本機連續工作的實現提高了單位工作效率,有效降低了單位成本,對勞動力支出和管理支出也極有幫助。魚豆腐油炸機電話,魚豆腐油炸機電話


              (6)采用本設備能大幅度提高產品質量,降低生產過程中發生的各項成本,使您的產品更具市場競爭力。魚豆腐油炸機電話,魚豆腐油炸機電話





              油炸機的特點

              連續油炸機特點

                1、采用熱油鍋爐循環加熱方式,炸制油升溫迅速、油溫波動小。

              2、在炸制過程中,引用動態濾油系統,油炸機隨時清除廢渣,保持炸油新鮮,解決了油渣殘留致炸油劣化的問題。

              3、優化的鍋體結構,使注油量減少,炸油周轉率高。

              4、鍋體和輸送可自由分離,方便清理;振動進料,下料均勻。

              5、可采用燃油、燃氣、燃煤等多種能源。

              自動油炸機特點

                1、集油炸、甩油、輸送等功能為一體,結構緊湊,功能齊全。

              2、油炸過程全部動作由PLC集中控制,自動運行,自動化程度高。

              3、采用先進的溫控系統和合理的攪拌裝置,保證食品的油炸效果。

              4、高1效燃油(汽)燃燒器供熱,升溫快、能耗低、熱。

              5、油炸機設有自動和手動兩種控制選擇,操作更靈活。魚豆腐油炸機電話,魚豆腐油炸機電話


              油炸機對的油炸處理方法

              油炸機對食品的油炸處理方法,油炸機價格認為經過油炸的食品放置時間比較長,經過油炸的食品香味濃郁,色澤金黃好看,且利用油炸對食品進行處理工藝簡單,所以油炸食品在我國一直屬于大眾喜歡的一種食品類型。

                  1、脆炸。將帶皮的原料,一般是整只雞、鴨之類的,先用沸水略燙取出,使外皮收縮繃緊。并在表面上抹上飴糖,吹干后放入旺火熱油鍋內,不斷翻動,并將熱油灌人腹內,待全身炸至淡黃色時,再將油鍋端高人口,讓原料在油內浸炸酥透再上人,待油溫上升時取出。公司是一家集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機械生產企業,主營各類蔬菜類加工設備以及殺菌設備的開發研制。

                  2、干炸。將生原料經過調料拌漬后,去水份,拌干團粉,炸焦。可使原料外酥脆,顏色焦黃。

                  3、軟炸。用形狀小的塊、薄片、長方條之類的原料掛糊后,在鍋內油燒六成沸時下鍋,炸到外表發硬約八、丸成熟時撈出。

                  4、清炸。將生原料用醬油、鹽、酒拌漬,油炸機用旺火炸透。一般不掛糊,炸成后外酥內嫩。

                  5、酥炸。將原料蒸煮熟爛,在外面掛上蛋清、團粉糊,再下鍋炸,直炸到外層深黃色發酥為止。酥炸的特點是外酥里爛、松脆異常。

                  6、紙包炸。紙包炸多數是用鮮嫩、無骨的凈料,加工成片形或丁形,用蛋清調好加入配料和調味品后,用糯米紙或玻璃紙包起來,投入油中去炸,這種炸法的特點是能保持原汁,使原料特別鮮嫩。魚豆腐油炸機電話,魚豆腐油炸機電話


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