員工食堂承包公司常用指南「多圖」

食堂承包公司盤點“米飯”的養生功效：

1、滋補的是粳米

　　日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

　　用粳米煮粥以養生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥上一層粥油能夠補液填精，對滋養人體的和精大有裨益，適宜、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病后體弱等病癥，但患者應注意不宜多食。

2、助消化的是糙米

　　所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

　　米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對、、等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

學校食堂承包注意事項

1.嚴格管理制度

執行嚴格的管理制度，天天處理、天天整合、天天規范、天天檢查、天天改進。提高員工素質，提供更專業的服務。

2.菜系口味多樣

學生來自不一樣的地方，口味上有一定的差異，承包廠食堂，所以在菜系方面，要清淡甜辣盡有，隨四季變換制定健康營養食譜。

3.原材料新鮮、安全營養搭配

食材統一采購配送，專業營養師的科學配比，確保餐食營養化蔬菜、調料、糧油、肉制品等統一采購，具合格檢測報告從源頭確保食材安全新鮮，放心品味美食！

4.用餐衛生保證

一個好的用餐環境會決定一個人的用餐心情，而且對于學校的食品衛生安全是很嚴謹的，所以一定要確定用餐環境、餐具經過消毒清潔處理。萬家歡餐飲管理食堂承包、食材配送、種植養殖、凈菜加工、團體配餐、廚務策劃為一體的綜合性餐飲服務。致力于專業為企事業單位、學校、工廠提供安全的食品和餐飲服務。

食堂承包公司管理

1.食堂經理是食堂衛生安全的責任人。

2.食堂在自查中發現衛生安全事件或衛生安全隱患后，應嚴格依照《食堂衛生管理制度》的規定進行處理。

3.公司在檢查中發現與認定的衛生安全事件、隱患，應依據規定進行處理。

4.衛生防疫部門在檢查中發現與認定的衛生安全事件，由其依法處理。

5.食堂發生事件，經衛生防疫部門認定的責任在食堂的，由食堂經理承擔主要責任，并先接受衛生防疫部門依法作出的處理決定。

食堂發生事件性質與情節嚴重觸犯的，直接責任人負責任。

食堂管理人員應當怎樣搞好食堂承包目前，隨之食堂承包行業市場競爭日漸猛烈，具有優良的食堂管理機制和采購管理系統，是餐飲業企業立足于的本質，可是一提及食堂管理，是十分令公司企業后勤人員包含食堂承包責任人較為苦惱的事兒。食堂管理并非大伙兒想的這么簡單，無論是針對食堂承包給餐飲管理公司也罷，還是公司員工食堂自身運營也罷，全是必須具有優良管理水平的食堂管理人員，那么，做為食堂管理人員應當怎樣搞好食堂承包呢?在妥善處理管理幅度和管理幅度上，食堂管理人員要留意下列幾點要素：

1、重視交流信息交流信息的方法和難度系數水平也會危害到管理幅度。在管理方法主題活動中，如上下架能立即溝通交流建議，上下關聯能融洽相互配合，就有益于擴張管理幅度。

2、調查專業能力專業能力包含管理者的專業能力和下屬的專業能力。假如管理者的工作勤奮，則其管理幅度相對性就大。若下屬工作勤奮、閱歷豐富，則上級領導解決上下架關聯需要的時間和頻次就會降低，那樣就可擴張管理幅度。