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       我一時語塞，恍惚間，仿佛又看到了外公那張平靜的臉。我們只顧著吃得健康，卻忽略了外婆心底的孤單。這些湯圓，定是讓她想起了去世的外公。自從十四歲被一乘花轎接過來，外婆便一直跟隨著外公過日子。但是無論是餡料還是面粉，都是高熱量高糖分的食物，患者要謹慎食用。外婆沒讀過書，也不認識字，卻有著一位令人羨慕的好夫婿。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

       外公排行老大，其他弟妹都跳出了農門，只留下他在老家做個村支書。外公一向好脾氣，從不打罵外婆，做事情也不急不緩。這讓他收獲了好人緣，卻終也失去了這份工作。之后，他們便安心務農，生養四個女兒和一個兒子。等我記事時，年齡的幺舅也去了城市讀中專。有晚輩回憶起跟隨外公趕集，為了照顧孩童，外公讓孩子坐在一邊挑擔中，另一邊則放入石塊保持平衡，如此吃力地挑到鎮上。母親帶著年幼的我回娘家，遠遠看見高朗的屋脊，走近了，外公站在門口笑吟吟望著我們，竹葉拂動下的和善面容，便是外公給我留下的印象。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

       除了洗腳，另一項重要的儀式便是過春節吃湯圓。每一年，外公都會親自到集市上選購湯圓粉、芝麻、紅糖和核桃。大年三十晚上，幺舅用木板和棉被在堂屋搭起簡陋的床鋪，我們靠在石墻上看黑白電視里的晚會。外公則在灶屋把物料鋪開，剝開核桃與花生，隨后在一塊厚重的圓木菜板上，將芝麻、核桃仁和花生細細鍘碎，拌入紅糖，以及殺豬之后新熬的豬油。除了春節回來吃一碗外公親手調制的湯圓，我幾乎失去了與村莊的聯系。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

        我總是跑來跑去，偷吃著紅糖與核桃，一邊看外公緩慢地制作湯圓餡料，潔白柔膩的豬油與深紅沉郁的紅糖在攪拌下悄然混融，隨后接納著花生核桃的顆粒。他一手端碗，一手拿筷子不疾不徐地畫著圓圈，直到所有的物料都充分混勻，外公才將餡料一點一點填塞進事先揉好的面團中，捏緊、搓圓，整齊排列在竹篾簸箕上。糊化的淀粉在室溫或低于室溫的條件下慢慢冷卻,經過一段時間變得不透明甚至凝膠沉淀,這種現象稱為淀粉的老化,俗稱"淀粉的返生"。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

       望著茶幾上的湯圓，我仿佛又聽到了外公的聲音，他在提醒著我們放慢步伐，珍惜與外婆共度的剩余時光。我沒有理會妻的阻止，煮了滿滿一鍋，然后為外婆和父母都舀了一碗，自己也埋頭往嘴里塞。水汽蒸騰上來，掩飾了我的表情。混合著眼淚的咸苦，湯圓似乎也有了別樣的味道。望著茶幾上的湯圓，我仿佛又聽到了外公的聲音，他在提醒著我們放慢步伐，珍惜與外婆共度的剩余時光。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

       北方「滾」元宵，是將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，然后再過水，繼續放回笸籮內滾，反復幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球~南方「包」湯圓，做法有點兒像包餃子，先把糯米粉加水和成團，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。將餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓~湯圓面食專用粉批發商服務熱線。彩色湯圓的配料參考用量：菠菜100克（綠色），胡蘿卜1大根（橙色），可可粉15克（咖啡色）。

       每當大年三十，媽媽里里外外忙了一天，守夜又是一整夜，大年初一，天剛亮，媽媽早把湯圓搓好，又大又白，圓溜溜的，很漂亮，媽媽打開灶火，開始燒水，一邊招呼快起來，圓寶來了，當我們迷迷糊糊睜開眼，一碗晶明透亮的湯圓呈現在眼前，吃著碗里的湯圓，看著熏火燎里的媽媽，我才覺得有媽真好！將澄面放入碗中，倒入開水，迅速用筷子攪拌，制成燙面面團，用保鮮膜蓋上備用，以免風干。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。

        在那個貧困年代，是媽媽的勤勞，讓寒冷的生活熱氣騰騰，是媽媽的湯圓，讓苦難的歲月充滿歡樂和希望！幾十年過去了，每年一到過年，尤其是大年初一，一看到湯圓，不由得淚水滑落臉龐，心里更加想著媽。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。湯圓面食專用粉批發商服務熱線。湯圓里的食材主要是糯米和輔料，餡料里還有花生、芝麻、豆沙和各種果脯。