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發布時間：2020-08-14 13:05
重慶牛油老火鍋底料研發生產加工
配套齊全，除了一袋滿滿都是牛油的底料之外，還配有固態調味料，辣椒包，花椒包，還有4人份的芝麻香油，包裝精美，可謂是非常有品質了。
無渣實力派，能做無渣火鍋，做出來還這么好吃的，我就只吃到這一家了。
牛油老火鍋底料靠什么出味道？就靠料渣，有渣才有味，完全無渣，就是要把所有調味料的味道通過炒制讓油吸收，這樣對炒制的時間和精力都是很大考驗的，炒完的渣都扔掉不用，只用香香的油來燙火鍋，炒到位了，那種香味真讓你欲罷不能，吃起來不擔心料渣附著在蔬菜上影響口感，滿滿的品質感。
由于這款料自帶了花椒辣椒包，辣味越煮越好，從中辣煮到特辣，湯底辣中偏甜，牛油味超級香。但無渣的火鍋底料有一個缺陷，就是隨著牛油被菜品帶走，越來越少又沒有料渣出味，所以湯底會越煮越淡，一個小時之后就會比較明顯。
選擇好的牛油老火鍋底料生產加工廠的要點
火鍋是市場上非常火爆的食品，要想讓火鍋的味道鮮美，就必須制作火鍋的底料。如何選擇好的牛油老火鍋底料？所以首先是要選擇好牛油火鍋底料的生產加工廠，如何選擇呢？
1、 資質是否齊全
在選擇牛油老火鍋底料生產廠家之前，要看其是否具備完整的資質和生產銷售資質。如果資質不全，那就是“黑工廠”。不能選擇這樣的制造商。
重慶牛油老火鍋底料
2、 見生產設備
生產設備是企業實力的標志之一。看看工廠的生產設備，就可以看到牛油老火鍋底料的制造工藝。
3、 看原材料
制作好牛油老火鍋底料的前提是要有優等的原材料，然后通過傳統的制作工藝，制作出美味的火鍋底料。
4、 品味
一個好的牛油老火鍋底料是辣的，好吃，辣但不干。因此，在選擇火鍋底料時，一定要自己嘗嘗味道，選擇優等美味的火鍋底料。
5、 聞聞香味
火鍋底料越好，越香?；疱伒琢显讲睿喜藭r越香。煮得越久，香味就越淡。火鍋店要想經營好，就要選擇優等的火鍋底料，還要選擇好的火鍋底料生產廠家。
讓重慶人都欲罷不能的牛油火鍋底料
火鍋可是全民寵兒，不管是以重慶為代表的辣火鍋，還是以其他地方為代表的火鍋，都讓人垂涎欲滴，蔬菜肉片起起落落，圍繞著騰騰熱氣，情緒也跟著暖了起來。
純牛油
吃火鍋會變肥宅？重慶人視火鍋如命，卻少見胖子，秘密就在于重慶火鍋只用純牛油，牛油是吃不胖的，如果加了豬油或色拉油，才容易長脂肪。
【醉香源牛油麻辣火鍋底料】只選用色澤白潤的純牛油，不摻雜質。優選高原地區牧種，經過特殊工藝提煉，具有獨特的厚重香味，比普通牛油更香，能更好地吸收辣椒和花椒中的香、麻、辣味，久煮不渾湯。
牛油在加熱的過程中為食物和湯底增香。傳統的川味老火鍋風味，重慶火鍋以麻辣鮮香著稱，可以滿足不同食客的需求。
辣
說到辣，【醉香源牛油麻辣火鍋底料】中，除了使用到無雜油的1純牛油之外，里面用到的顆粒飽滿、顏色紅潤新一代辣椒，香辣醇厚。
麻
關于麻的口感，這款產品精選了四川茂汶的“大紅袍”花椒，被稱為“花椒界的愛馬仕”。它的果實具有油重粒大、色澤紅亮、芳香濃郁的特點，熬制出醇麻可口的獨特風味。
香
提到香，這款火鍋底料了還加了20多種香辛料，在傳統的基礎上將豆蔻月桂葉等二十多味香辛料進行碾磨和科學配伍，使得整個口味更豐滿，醇厚而不膩。0化學添加劑、0香精和0色素，讓你吃得安心，健康沒有負擔。
手工成型
牛油和醬料是分離的，經過醬心配比，手工成型，再將香葉、豆蔻、辣椒手工添加在成型的牛油上，每一份牛油火鍋底料都像一件工藝品。
牛油火鍋底料香氣不如意？或許便是這兩個點出問題，值得了解一下
麻辣火鍋的核心在于火鍋底料，在眾多的火鍋底料中，有著悠久穿透的牛油火鍋底料便占據了不小的份兒，想要熬制好一份牛油火鍋底料，也不是太過容易的事情，很多朋友在失敗中探索，或許是這兩點沒有做好。
一、牛油火鍋底料，牛油無疑是其中的核心角色，但是凡事多有一個度，過了這個度便會過猶不及，對于牛油火鍋底料而言，牛油的占比很重要，不可過多，也不能過少，一般考慮在45%-50%之間，這個額度既可以保證牛油的主導地位，同時又可以給其他油品的加入留下充裕的空間。
二、除了油品的比例之外，香料的粗細大小和加入的時間，往往也會影響到火鍋底料的成品，而這一部分也是常被忽略的，那么應該如何區別呢？用比較專業的詞匯說，八角、砂仁、香砂、白蔻、草蔻、肉蔻等這類香料，它們在用于火鍋底料熬制時應該打碎為‘二粗’，并在油溫高的時候，一般認為在150-180度的這個區間加入。 而像是丁香、香茅草、木香、陳皮、蓽菝這類香料，它們較好是打成細粉狀，在關火之后才加入其中，然后充分的攪拌，用余溫悶出香氣，這樣可以保證出香充裕，同時避免帶回口苦澀。
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