四川鄧老太鹽皮蛋單價優惠報價「鄧老太鹽皮蛋」

為什么會傳言皮蛋有重金屬污染呢？鄧老太鹽皮蛋鄧老太鹽皮蛋單價

為什么會傳言皮蛋有重金屬污染呢？

     這是因為酸堿度、溫度、環境，對皮蛋的制成有很大的影響，因此許多廠商會額外添加重金屬物質（例如：氧化鉛、氧化銅等）使制程安定，品質穩定一致。但如果重金屬物質添加量太多或蛋的氣孔過大，就會有重金屬殘留量超標的問題。

鄧老太鹽皮蛋有以下幾個優點：

一，新鮮蛋腌制，腌制周期適中，溏心豐富，鮮美甜膩不澀口。

二，【價格低】、品質、安全無鉛，全部都有保障！

三，【無鉛】生產工藝，慢工細作，既能保證蛋黃溏心，又能保證蛋白Q彈不澀口。

皮蛋的生產過程存有著一系列繁雜的化學反應，鄧老太鹽皮蛋鄧老太鹽皮蛋單價

皮蛋的生產過程存有著一系列繁雜的化學反應

      生石灰粉和碳酸氫銨是生蛋類變為有延展性的固態的重要，運用的便是蛋在堿性溶液中，蛋白質會展現疑膠特點的基本原理。因而，皮蛋的原料配制務必，一旦使用量操縱發生不正確，便會使蛋白質在堿性溶液中產生水解反應，蛋白質轉性的皮蛋就不可以服用了。 

     鄧老太鹽皮蛋的生產過程存有著一系列繁雜的化學反應。原料中常用的生石灰粉的主要成分是氫氧化鈣，遇水時與水產生化學反應轉化成石灰——氫氧化鈣；氫氧化鈣與原料中的碳酸氫銨產生反映；另外草灰里帶有可溶解成份碳酸鉀，也和氫氧化鈣發生了化學反應。歷經料灰的腌漬，蛋中的蛋白質凝結，皮蛋就造成了。

辨別皮蛋的方法：四川鹽皮蛋鄧老太鹽皮蛋單價

辨別皮蛋的方法：

   1、四川鹽皮蛋外觀鑒別：觀察其外觀是否完整，有無破損霉斑等。可以用手掂動：感覺其彈性，或握蛋搖晃聽其聲音。良質皮蛋外表泥狀包料完整、無霉斑，包料剝掉后蛋殼亦完整無破損。去皮后有彈性，搖晃時無動蕩聲。劣質皮蛋包料破損不全或發霉，剝去包料后，蛋殼有斑點或破的現象。有的內容物已被污染，搖晃后有水蕩聲或感覺輕飄。

   2、重慶鹽皮蛋燈光透照鑒別：將皮蛋去料后按照鮮蛋的燈光透照法進行鑒別，觀察蛋內顏色、凝固狀態、氣室大小等。劣質皮蛋蛋內容物不凝固，呈水樣狀態，氣室很大。

   3、鄧老太鹽皮蛋品嘗其滋味：良質皮蛋整個蛋凝固、蛋殼易剝不粘連，清潔而有彈性。蛋白呈半透明的棕黃色凝固體，蛋白表面有松枝狀紋理。將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺黃色，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。