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土雞由于其肉質鮮美、營養豐富、無公害污染，肉、蛋屬，頗受人們青睞，價格不斷攀升。土雞，即本地雞，有的叫草雞、柴雞、笨雞。由于品種間相互雜交，因而雞的羽毛色澤有 “黑、紅、黃、白、麻”等，腳的皮膚也有黃色、黑色、灰白色等，市場消費也不一樣。故要選養適宜當地消費市場的品種，三黃雞、杏花雞、麻雞均是較好的品種。土雞是指國內地方雞種。若與國外肉雞雜交后，通常稱為“仿土雞”，如含外血較大，則不能稱作真正意義上的土雞了。

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土雞從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。

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養殖土雞的效益與適度規模養殖有關，一般以一頭正產土雞每批1000~1500只為宜。也不要超過3000個條件好的。寧可多點投放，分散養殖，避免超量集中養殖。這有利于飼養管理，防疫，降低風險，增加效益，穩定發展。土雞苗一般分為出殼土雞苗（1日齡）和脫溫土雞苗（30日齡），出殼土雞苗的價格一般在3-5元/只之間，脫溫土雞苗的價格一般在16-20元/只之間，當然了，這個價格有的地方可能會低一點，有的可能高一點，買的少的可能高一點，買的多的可能會便宜一點，具體價格建議去當地市場詢問。

翻毛雞與正常的非翻毛雞有一對基因的差別，土雞苗批發多少錢一只，翻毛雞基因型是FF，正常雞基因型是ff，F對f是不完全顯性。FF與ff交配，得到雜合體Ff，是輕度翻毛。

翻毛雞質結實，屠宰率高；其中富含的牛i黃酸，是人體必需的、重要的功能性因子。《本草綱目》記載具有治i療風i濕、嘔吐等藥i效。它一是主i治反胃，二是主i治風i濕雜癥，對婦科i病也有很好療i效。

麻雞中含有豐富的氨基酸，氨基酸對于人體具有非常重要的作用，他是構成我們人體體蛋白質并同生命活動有關的較基本的物質，是在生物體內構成蛋白質分子的基本單位，是我們生命的基本物質,與人的生命活動存在著密切的關系。是我們人體中不可缺少的營養物質。土麻雞肉中的這些營養物質對于我們人體的生長發育具有非常重要的意義。

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土麻雞的雞肉皮中含有豐富的膠質蛋白，能夠被人體迅速吸收和利用，是一種非常好的膠質，我們在做土麻雞的時候就會發現土麻雞和我們在市場上買的雞在肉質上的差別，土麻雞可以作為滋補的食品，以前孕婦生產以后，用土麻雞來燉湯可以促進身體的恢復，現在的人在患病以后的康復飲食中燉土麻雞湯也是很好的選擇，經常吃土麻雞能夠增強我們人體的體質，提高我們人體的免yi能力，土麻雞的制作方法很多，可以用清燉、燒烤、風干等各種制作方法，不論采用什么方法做，土麻雞的營養價值比我們在市場上買的雞營養價值都高很多。是真正的綠色無污染的食物。