合肥禮品大閘蟹誠信企業「初兆」

宋代高似孫詩云：“西風送冷出湖田，一夢酣春落酒泉；介甲盡為香玉軟，脂膏猶作紫霞堅；魂迷楊柳灘頭月，身老松江甕里天；不是無腸貪蘗，要將風味與人傳。”此詩用擬人之手法，描寫螃蟹爬出湖田，落入酒甕之中，成為醉蟹的過程。也許這就是醉蟹產生的正式原因吧，只是一個偶然的事件，要不鄉村野夫又怎能想起去把一個張牙舞爪的家伙放至香美的酒中呢，怪只怪這只螃蟹太貪杯了！

吃蒸陽澄湖大閘蟹安全。對于中等大小的螃蟹，水煮沸后會保持沸騰。再過20分鐘，個體特別大的時候就要增加時間了。只有把螃蟹煮熟，才能病菌。大閘蟹的蟹繩不要拆開。如果把蟹繩拆開蒸一蒸，會失去一些美味。蒸大閘蟹是需要時間的，不要蒸太久，不然蟹肉散了味道不好，味道也會變差。一般需要15-20分鐘。大閘蟹買回來以后放入清水中在購買的時候好問清有沒有吐過沙如果沒有就可以簡單的在清水里浸泡20分鐘然后反復用清水沖凈就可以撈出加工。小提示用清水浸泡的時候一定要加上蓋子大閘蟹可個個不是安份的小東西。

在蒸鍋中加入適量清水水不用過多因為大閘蟹很容易做熟。再將大閘蟹倒入蒸籠中(好肚子朝上以免在蒸制時蟹黃流出)蓋好蓋子。開大火將水煮開后繼續蒸8-10分鐘就可出籠。在蒸制大閘蟹的這段時間?？梢约庸ひ幌屡淞?。把姜去皮后切成細末放入容器中然后倒入醋浸泡10鐘左右就可。用來蘸食大閘蟹無論是對味道還是健康都很有幫助。

挑選好的大閘蟹不僅可以用眼看，用手量，還可以用鼻子聞。梁子湖大閘蟹俗稱清水蟹，來自澄清的梁子湖，所以蟹是非常干凈的，還帶著淡淡的蟹香。用鼻子聞一聞，蟹的香氣越大的大閘蟹越值得被你帶回家。活力越好的大閘蟹品質越好，越新鮮。大閘蟹的眼睛對外界刺激十分靈敏?？梢杂弥父馆p觸大閘蟹的眼睛，如果大閘蟹的反應十分機敏則說明手中的大閘蟹品質很好；也可以把大閘蟹肚子朝上倒放至桌面，如果大閘蟹迅速利用鰲爪反轉過來，則說明品質不錯，值得購買。