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首先，火鍋店如何協調前臺和后臺的關系——食物評估

火鍋店經常會碰到大廳里點的菜。發現后廚房未能及時補充原料，導致菜品評價不清。這會引起用餐者的不滿，增加情緒。因此，在每天開火鍋店之前，后廚應該評估當天的菜肴和菜肴的種類，并與前臺員工溝通以避免這種問題。只要店員及時與顧客溝通，就不容易引起顧客的不滿。小心地將鍋從燃燒器中取出，將鍋里煮過的黃油通過篩子倒入容器中(如果過濾不好，很容易有雜質)。

串串店加盟的注意事項

串串店加盟的注意事項 　　1、選址：要知道一個好的位置能夠給串串店帶來的銷售利潤有多大，“酒香不怕巷子深”不適用于現在的時代，所以現在開店選在量比較大的地方好，比如步行街、商業街、商圈等等之類的地方。 　　2、裝修和設計，具有特色一類的餐廳會給消費者留下深刻的映象，從而你的店鋪引到無數的消費者的光臨。 　　3、特色亮點，特色亮點就是留住消費者的關鍵，比如八旺擁有無添加劑底料的特色亮點，留住老客戶，吸引新客戶，就是經營之道。 　　4、研發，串串店的口味不可能有每一位消費者都喜歡，所以在這一點上，對于后期的研發是十分重要的，進行市場調查，了解現如今消費者們的喜好，然后再對自己的店鋪進行整改。 　　對于現在想要加盟串串店的創業新手來說，在開店之前先了解注意事項，然后再進行加盟是十分有利的，但是具體情況還要根據自身來看。加入5公斤蔥花和3公斤生姜(拍松)，用大火煎至金黃色，除去蔥花和生姜，并減少熱量。

川菜是一種具有川渝特色的美味食品。與火鍋相比，它有較少的儀式感，但它更受歡迎，包含更多的人類煙火。川菜也是一種特殊的食物。吃飯前，地道的川渝人大多喊著“走，去串門”；吃完后，我不說結賬。更多的是“老板，簽字”隨著南北菜的融合和口味的提高，川菜已經成為全國消費者喜愛的食品之一。冷鍋串，是火鍋和冷鍋魚的一種演變，“串香”，屬于川菜火鍋，但也略有不同。許多餐飲從業者都有開設川菜店的計劃，但你要在川菜業務上投資多少？開設一系列香水商店的門檻不高。至于投資額，必須根據商店的規模來衡量