專業蛋黃廠家常用指南「在線咨詢」

湖北鄉蛋食品有限公司主營：蛋黃、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去殼禽蛋加工、銷售；預包裝食品、散裝食品銷售。我們的產品物美價廉，品質好，個頭圓潤，全部采用新鮮蛋源，是無公害綠色健康食品；蛋黃口感香醇，采用恒溫腌制，品質有保障，歡迎大家來電咨詢。

蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其余營養物質集中在蛋黃。蛋黃富含脂溶性維生素,單不飽和脂肪酸，磷，鐵等微量元素。

中國的老百姓將雞蛋視為補品，經常食用雞蛋可增加記憶力，還可保護心臟和動脈血管、延緩衰老。首先應該喂的是營養和口感跟母1乳較為接近的食物。蛋黃中蘊藏著雞蛋所有的核心營養，里面包含孕育整個生命的精華物質，對嬰幼兒成長起著至關重要的作用。

蛋黃分離腌制法

 蛋黃分離腌制法采用新咸蛋黃進行腌制、烘烤等工藝技術。其優點是咸蛋黃起油沙，不咸苦，口感好，腌制速度快，便于批量生產。

 該方法的具體步驟為：

1.配制濕鹽；

2.將濕鹽鋪平，濕鹽厚度為1－10cm；

3.用蛋黃模在濕鹽上壓制蛋黃窩；

4.將蛋黃倒入蛋黃窩內；

5.腌制2－100小時；

6.將蛋黃從濕鹽中取出，即為腌制好的咸蛋黃

煮雞蛋營養全、油脂少。很多人喜歡在早餐中吃個煎雞蛋，覺得外焦里嫩，口感很好。但專家表示，煎炸過程中，雞蛋的營養成分有很大破壞，且過多的油脂攝入也不利于健康。所以健康且營養的早餐雞蛋吃法，還是煮著吃或者在面湯里“臥”個雞蛋。番茄、青椒是較佳搭配。咸蛋黃生產廠家認為，“缺乏維生素C是雞蛋僅有的‘短處’，搭配番茄、青椒等，就可以彌補。”