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泡打粉簡介

泡打粉是一種復合疏松劑，又稱為“發泡粉”、“發酵粉”、“速發粉”、“泡大粉”或“蛋糕發粉”，英 文名Baking Powder，簡稱B.P，有些分香甜型和食用型 泡打粉，是一種快速發酵劑，多用于糧食制品之快速發酵。酵母粉才用純生物方法制成，優點是健康、幫助吸收、起發作用好，缺點是起發需要一定的溫度濕度配合，如果天氣寒冷，則需要更多的時間起發或不容易起發，同時價格比泡打粉要高很多。主要用作面制食品的快速疏松劑，是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作，在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時都有。

禹城五豐生物開發有限公司是一家集研發、生產、銷售為一體的復配膨松劑、改良劑生產廠家，生產產品有無鋁泡打粉、無鋁油條膨松劑、燒餅膨松劑、面包改良劑、饅頭伴侶、美白師傅、饅頭改良劑、包子改良劑、面條改良劑、餃子改良劑、烤餅伴侶、面粉強筋王等產品公司可根據客戶需求定制產品配方和產品包裝。2014年國家衛生計生委、質檢總局等五部門聯合發布公告，7月1日起限制含鋁添加劑使用范圍。

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無鋁泡打粉的好處：

無鋁泡打粉我們會比較常用，因為無鋁泡打粉除了不含鋁之外, 在生產食品中不容易造成鋁超標, 不會有什么有毒物質殘留，無鋁泡打粉的好處還有以下好處：

（1）無鋁泡打粉的膨松效果比較好。研究表明，無鋁泡打粉可以調整食品酸堿度, 控制泡打粉的產氣速度, 發揮出來的氣體比較充分。

（2）能提高產品品質。無鋁泡打粉可以在食品的顏色、表皮松脆、內芯柔軟等方面效果更好，口味上獨具特色。

（3）具有抗yang化和抗老化作用。無鋁泡打粉用于面包、蛋糕的生產中, 是可以起抗老化作用，而用于餅干加工中, 就能提高餅干的起酥性。