真空滾揉機定做的行業須知

真空滾揉機定做

真空滾揉機定做工作原理

  真空滾揉機是容量100-500Kg系列產品，用戶可根據產量，選擇容量100kg、200kg、300kg、500kg中的任何一種機型。

  該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉。當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打、相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。同時能使添加料（淀粉）等與肉體蛋白質互為溶和，以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。

機體圓筒全的轉停運行均有時間繼電器自動控制，正反裝時間可根據實際工藝需要調節設定。

該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，

肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，

同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，

成品出率高的目的。

滾揉時間到后,滾筒將會自動停止,并保持筒內為真空狀態并繼續計時，直至設

定的靜置時間到，發出報警信號，提示操作人員可以開蓋取出桶內的物料。此時

按下消真空按鈕就可消除真空，這時可卸掉筒蓋,接著按下卸料按鈕,滾筒即按出

料運轉方向(順時針方向)旋轉,從而將肉料自行送出,落入接在筒口下面

的肉車等容器內,完成了整個工藝流程。

真空滾揉機定做

真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態下，通過筒體轉動進行滾揉。滾揉機筒體轉動時，塊狀肉在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在導葉片的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋運動，互相擠壓，同時沿筒壁切向翻滾、摔打。這樣使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收。還能以人的口感，喜好使添加劑均勻的深入到塊肉中間里，使肉及添加劑溶為一體，以達到肉質鮮嫩，出品率高的目的。3、采用防水電腦控制，用戶可以任意根據自己的加工工藝，設定滾揉機自動正轉，間歇，放氣，抽真空。真空滾揉機定做

真空滾揉機定做變頻真空滾揉機、呼吸式真空滾揉機、雞柳拌料入味滾揉機可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發色均勻、同時起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓，腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，具有肺呼吸功能，從而提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，提高出品率；滾揉機加料：開啟真空泵，在達到一定的負壓的時候，將吸料管連接上吸料。可以改善產品的內部結構。以上就是真空滾揉機工作原理。