紅酒軟木塞信息推薦

 軟木塞是葡萄酒常見且傳統的封瓶方式，不過考慮到成本問題以及不同葡萄酒對木塞的不同要求，軟木塞也發展出了一系列兄弟姐妹。裝瓶時，一般會根據葡萄酒類型、需要保存的時間以及成本來確定軟木塞的種類。另外，酒液的顏色、葡萄酒的瓶型及其大小都會影響到軟木塞的選擇。那么常見的軟木塞有哪些呢？

　　1、天然軟木塞

　 　天然軟木塞（NaturalWineCorks）一般是采用精選軟木制成的實心圓柱型木塞，通過清洗、消毒，再檢查通過后方可使用，是目前市面上常見也是流行的軟木塞。

　 　由于這種類型的木塞一般密封較嚴，葡萄酒不易過快氧化，因而能使葡萄酒保存較長的時間。另外，由于天然軟木塞一般采用整木做成，且富有彈性，自帶小孔但又不透水，其微透氣性不僅能保證葡萄酒的正常呼吸，又能滿足葡萄酒長期儲存的需要。

對軟木塞一往情深的很多酒莊仍然保持對軟木塞的尊重和執著。美國侍酒師協會(TheSommelierSo－cietyofAmerica)發表聲明，贊同使用天然橡木塞作為葡萄酒封瓶的較好選擇，其他人造瓶塞及螺旋蓋則不在使用考慮范圍。波爾多地區古老的釀酒家族之一，J&FLur－ton酒廠則不急著打破傳統，釀酒師杰克·勒頓(JacquesLurton)說：“很多人非常抗拒用旋轉瓶蓋密封好紅酒。我們在這個領域的經驗還不夠。好葡萄酒的形象已經建立自己的品牌，我們何必冒險改變？”

螺旋蓋雖然能避免軟木塞的變質問題，防止空氣進入酒瓶，但無氧氣通透也是一個很嚴重的問題。澳洲葡萄酒研究中心(AWRI)曾經做過實驗，對比橡木塞與螺旋蓋封裝的同樣的酒，以觀察它們三年后酒體的變化。研究發現，橡木塞有很好的氧氣通透性，從而為葡萄酒的瓶中熟化提供了很好的條件，而螺旋蓋卻沒有絲毫的變化，酒體一如三年前。由此說明，螺旋蓋封裝雖然能讓葡萄酒更好地“保鮮”，但如果想存個幾十年或者上百年估計非常不現實。 　　2004年，美國葡萄酒評論家羅伯特·帕克(RobertParker)在美國雜志《Food&Wine》發表葡萄酒行業趨勢分析探究葡萄酒未來之12條預言，其中第五條為螺旋蓋和軟木塞的未來做出了重要的預測：“旋蓋式瓶塞將成為大眾選擇，軟木塞將只用于需要較長時間珍藏的佳釀。”