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食品檢測

       分析化學的發展為食品安全檢驗提供了準確可靠的分析方法。隨著科學技術的迅速發展，食品檢驗技術已能達到百萬分之一甚至十億分之一的準確度。

       食品檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析、霉菌分析、食品添加劑分析和其他有害物質的分析等。根據被檢驗項目的特性，每一項指標的檢驗對應相應的檢驗方法。

       除傳統的常規分析方法外，儀器分析方法逐漸成為食品衛生檢驗主要的手段，包括分光光度法、原子熒光光譜法、電化學法、原子吸收光譜法、氣相色譜法、液相色譜法等。以上檢驗方法按照檢驗項目，大致可以分為無機成分分析方法和有機成分分析方法。

硼酸

"食品安全國家標準 食品中硼酸的測定

GB 5009.275-2016 "

甲醛

 "水產品中甲醛的測定

SC/T 3025-2006"

酸價

食品安全國家標準 食品中酸價的測定                         GB 5009.229-2016

過氧化值

食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定                      GB 5009.227-2016

羰基價

食品安全國家標準 食品中羰基價的測定                        GB 5009.230-2016

丙二醛

 "食品安全國家標準 食品中丙二醛的測定

GB5009.181-2016"

氨基酸態氮

 "飲料通用分析方法

GB/T 12143-2008 5"

"腐乳

SB/T 10170-2007  6.2"

"酵母抽提物

GB/T 23530-2009  6.5"

"食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定

GB 5009.235-2016"

"蠔油

GB/T 21999-2008  5.2"

餡含量

"速凍餃子

GB/T 23786-2009 附錄A"

薄耳

"GB/T 6192-2008 5.1.5"

流失耳

拳耳

耳片厚度 

 "GB/T 6192-2008 5.1.3"

蟲蛀耳

霉爛耳