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發布時間:2020-12-29 08:00  






肉夾饃是古漢語“肉夾于饃”的簡稱,中國陜西省傳統特色食物之一。2016年1月,肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。[1] 陜西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同,其饃外觀焦黃,條紋清晰,內部呈層狀,餅體發脹,皮酥里嫩,火功到家,食用時溫度以燙手為佳,且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉,餅酥肉香,爽而不膩)。肉夾饃是陜西小吃。外地人聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是'肉夾于饃'。“肉”字放在前面起到強調的作用,引人垂涎。外地人聽說肉夾饃,都認為是病句,這是與古漢語有關,肉夾饃,其實是'肉夾于饃'。
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