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新疆——坐落在中國西北部一個神秘的地區，古往今來無數的人前赴后繼探索著這份神秘。

新疆以其獨特的地理優勢，地扼古代東西方交通要道，絲綢之路成為溝通東西方經濟、文化交流的橋梁。

駝鈴悠悠、馬蹄聲碎，大漠孤煙，長間落日，枯藤老樹，古道西風，金戈鐵馬，……2000多年來依然是新疆真實的寫照，亦是每一個難以割舍的情懷

新疆大盤雞屬清真小吃中聚餐方式食用的新派品種，因用大盤盛裝雞塊而得名。在新疆流行已有數十年的歷史，目前新疆大盤雞已基本形成了系列化品種，每到新疆來的游客，都能以品嘗，新疆的大盤雞為一快事。

2.新疆拌面新疆拌面新疆拌面，俗稱拉條子，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的面食。在新疆如果是正宗的館子，你可別說要吃拉條子。因為人家不知道啥子是拉條子，這些是漢族人給的稱呼。做拉條子重在和面，和面的關鍵是放鹽適量。

烤包子主要在馕坑烤制.包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形.包子餡用羊肉丁.羊尾巴油丁.洋蔥.孜然粉.精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成.包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

28.薄皮包子薄皮包子薄皮包子 維吾爾吃法，一般和馕或者和抓飯一塊吃。混馕吃，先把薄馕放在籠屜上蒸軟，然后把包子放置薄馕之上；混抓飯吃，則把包子放于抓飯碗上。不論哪種吃法，吃時都在薄皮包子上撒適量胡椒粉，這樣可以提味，增加人們的食欲。

這家店在當地小有名氣，店也是新裝修的，環境衛生都不錯，每天人都很多，去晚了桌子都沒了。味道當然也是棒棒的，價格也適中。除了馕坑肉，其它燒烤類的東西都有，還有涼菜，涼皮，椒麻雞等。馕坑肉是他家的拿手菜，一進店馕坑肉的香味就撲鼻而來，不多吃幾串簡直對不起自己的胃。

　　他家的馕坑肉看上去就很有食欲，肥瘦相間，不膻不膩，肉質鮮嫰緊實，很容易嚼爛，味道超好，而且不像羊肉串那么干硬。如果牙口比較好，還可以嘗嘗他家的肉筋，很有嚼頭的。