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發布時間：2020-07-23 05:09
雙頭單尾小炒爐1800×1220×850 435爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；水圍、爐圍、側板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；爐體骨架為40×40角鐵；爐腳用ф51鍍鋅管外套不銹鋼管及24mm調節螺絲組成；內砌耐火磚隔熱火位；配370W風機2臺；配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護與電子點火裝置，搖擺水龍頭
雙頭矮湯爐1200×700×550 150爐面采用304#1.5mm厚不銹鋼制作；側板、背板、前板采用304#1.0mm厚不銹鋼制作；底架座為40mm×40mm角鐵架組成；爐腳用Φ51×1.2mm不銹鋼圓通連可調腳；內砌耐火磚隔熱火位配不銹鋼靜音爐頭，熄火保護與電子點火裝置
四門冰箱1220×692×1910溫度范圍（℃）：2～ 10容積：1000L
以上就是承包300-500人學生食堂需要的設備清單（部分主要設備），更多詳細清單及需要廚房設備工程設計、報價的，可以找天圣廚具。天下廚具，以質為圣。廣州天圣--專業設計、生產、施工一條龍服務！
800-1000人學生用餐廚房怎么設計：
不同的就餐、經營模式應有不同的建筑空間與之相適應，伴隨就餐、經營模式的變化，其建筑空間模式大致分為以下幾種：
（2）內外式：內為廚房（或餐廳），外為餐廳（或廚房）的一種空間模式。因平面的內外相套，導致售飯臺附近的彼此交叉，交通不暢，特別是'內廚外廳'的空間模式，情況更為嚴重。該模式建筑外形通常為圓形或方形，內部空間通常比較簡潔。
（3）多元式：基于就餐模式的多元化和經營模式的復雜化，要求相應的建筑空間應具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性。
高校食堂不僅有別于社會上的餐館，800-1000人學生用餐廚房怎么設計，其特殊性如下：
（1）大規模的配送性。對于數量眾多的高校食堂，有時單獨設有加工配送站（如米飯加工生產線和副食粗加工生產線等），經加工后配送至各個食堂。該特性可相對節省各個食堂中副食粗加工、米飯加工等的人員、設施和空間。
（2）管理上的信息性。在當今信息時代，高校食堂已取消'票物'交易形式，采用更安全、更便于管理的飯卡形式。該特性要求食堂內應有網絡系統。
（3）就餐者的單一性。就餐者為本校學生，人數較穩定，且通常三五成群聚集就餐，餐廳成為學生的一個交流場所。
（4）品種的多樣性。就餐者來自全國各地，飲食習慣不同、口味各異，就餐者的選擇更趨多樣化，并因經濟狀況不同，需設不同檔次的飯菜。
（5）就餐時段的固定性。有比較固定的就餐時段，該時段內就餐者比較集中；有時因學生上、下課時間的不一致，在就餐時段內可分批接待就餐者；每個就餐者購餐數量不大，就餐時間較短，通常約為20分鐘，因而一個座位可供多人使用，即1000座位的食堂能供2000-3000人就餐，這點也有別于上、下課時間一致的中小學校學生食堂。
食堂廚房設備眾多，成本很高。從長遠來看，要想省錢，必須從延長設備的使用壽命入手，其實要想延長食堂廚房設備的使用壽命，只要做好設備的保養就行了，很簡單呢。
下面咱們就來看看600人用餐的學校廚房設備怎么保養，了解一下它們的保養方法和一般使用壽命。
一、調理類設備包含工作臺、水池、調料柜、貨架、絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱等。
保養方法：使用時按照使用說明方法進行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設備內外和設備表面的污物擦干凈；用電設備需要注意用電安全；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動，還需要定期給帶有轉動齒輪的設備滴入潤滑油潤滑。
使用壽命：工作臺、調料柜、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機、切菜機、和面機、壓面機、醒發箱壽命6～8年。
二、烹調類設備
包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設備。
保養方法：按照設備使用說明操作；注意燃氣使用安全和用電安全；及時除油污，清除雜物，保持器具內外清潔；容易產生水垢的蒸箱需要安裝軟水機或者定期除水垢。
灶臺要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開裂，臺面有沒有過熱出現變形，灶臺底部地面是否清潔干燥，確保設備底部無腐蝕。
使用壽命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。
三、冷藏設備
包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫、冷藏庫等。
保養方法：及時清理污物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時除霜，清理機組表面的灰塵等。
使用壽命：平臺雪柜、高身雪柜、紅酒展示柜的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩定，一般可用5年以上。
四、洗滌設備
包含水池、洗碗機、洗杯機、熱水器等。
保養方法：及時清理污物，使用時按照操作說明進行，洗碗機、洗杯機、熱水器容易出現水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質量和加熱管導熱。
學校食堂一般都供應大量的師生同時就餐，鑒于群體用餐容易出現的食品安全事故。學校的食堂衛生和安全成為廣大師生和家長非常關心的問題。近年來國家食藥總局、省食藥局提出的‘明廚亮灶’和‘透明廚房’建設方案，得到全國各地學校食堂，包括大學食堂師生和家長的強列擁護。下面咱們就來聊一聊學校食堂廚房設計中的明廚設計。大學食堂廚房設計也是需要明廚設計的呢。
1500人學校食堂廚房工程設計要注意哪些？
明廚明檔，早興起于廣東，是有大排檔升級為大餐館的一種模式，主要是餐飲業主為了抓住客戶吃的安全、吃的放心的心理需求，采用的一種吸引客戶的方式，但是大多客戶反應，要想得到大量的回頭客，菜品的質量和口味、價格才是關鍵因素。
學校廚師的狀況:
學生是父母的子女，當然是國家的希望和未來，也需要每個人的愛戴。然而，由于學校食品安全事故的頻繁發生，學校食品安全和衛生的監測機制越來越受到關注。因此，光明的廚房是學校食堂迫切需要考慮的建設。
一般而言，加強這一監管機制的途徑如下：
1。完善和嚴格執行相關法律、法規、制度、規范等文件，同時由有關部門和學校監督，同時對廚房工作人員進行法律教育和相關安全培訓。加強法律意識；但是，這種方法一般不是很好的監測，不能實時監測，有可能有些人鉆了洞。
2.使用明亮的廚房爐子，你可以通過視頻實時監控。教師、學生和家長可以通過監控視頻，甚至通過手機終端，隨時隨地監控。清楚廚房的操作，每個人都可以放心。
3、使用明亮的廚房爐灶，可以用低矮的墻壁、透明的玻璃窗來進行監督，這樣你就可以直接觀察監督。事實上，統一集成的三種方式是的、三管齊下的、更方便和直接的監督。
目前，全國各地都在提倡明快的廚房建設方案，但由于監控和透明的廚房工程可能比較復雜，所以大家的合作非常重要。在正確行使監督權時，請不要太吵鬧，影響廚房食堂的正常工作。
