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磷脂乳液的配制：磷脂是生產糯米紙不可缺少的原料，在抄膜過程中，它有助于薄膜與銅帶剝離，同時還可防止膜與膜之間的粘結。將1～2%溶液加熱至85～100℃在攪拌情況下加入磷脂，并加熱使之全部溶于堿液中，冷至30～40℃，過100目篩，配成濃度為1～2%的磷脂溶液，磷脂乳液的酸堿度pH值為8～9，顯弱堿性。所以,在對淀粉薄膜改性時,選用玉米淀粉醋酸醋,添加若干種增塑劑,以提高淀粉薄膜的伸長百分率、柔軟度,使淀粉薄膜能適應當前食品糖果生產的要求。

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糯米紙在家做法糯米熬成漿 將平底鍋燒熱 用刷子上去 等干了就成了 但是沒有賣的好 你是不是要裹糖葫蘆用啊 糯米紙工廠做法糯米紙不是用糯米做的．糯米紙廣泛用于食品的包裝，過去多以精淀粉生產，但現在多采用洋芋淀粉生產糯米紙，不但可大量節省糧食，而且還為食品工業急需的糯米紙廣辟原料來源。諸城市鑫貝食品有限公司專業生產糯米紙，糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電訂購我公司產品！原料淀粉或變性淀粉過篩，加入增塑劑、各種添加劑（甜味劑、色素等）等易溶性配料，加少量溫水乳化，然后在攪拌下加入熱水使淀粉糊化，淀粉完全糊化好后，根據實驗要求加入事先溶解好的卡拉膠、海藻酸鈉等膠體，攪拌均勻，保溫備用。

相對而言，馬鈴薯和木薯等薯類淀粉所形成的膜與玉米、小麥等普通谷類淀粉形成的膜相比，具有更高的柔韌性、溶解性、抗張強度和透明度。淀粉的成膜性與其顆粒結構、直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例有關，這些淀粉所固有的特征決定了淀粉的糊化性能，糊化性能則影響著淀粉的成膜性。淀粉糊化后淀粉鏈的松散程度越高，鏈與鏈之間的親和力越大，越易形成強度大的膜；植物油:1大匙椰絲：適量（用來裹在糯米球的外面的）花生醬：適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替）【做法】：1。淀粉糊越透明則形成的淀粉膜也透明；淀粉膜的水溶性（對于某些用途需使淀粉膜在常溫水中快速溶解），普通谷類淀粉膜水溶解性較差的主要原因是這類淀粉直鏈淀粉含量較高，直鏈淀粉組分與脂肪類物質結合影響了水溶性，且谷類淀粉的小直鏈分子干燥成膜時將陳化，不僅本身變得不溶解，還把支鏈淀粉分子纏在不溶性的網狀結構上，因而水溶性大大降低。

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