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發布時間:2020-12-18 15:38  






冷庫選擇
在工廠中冷庫是屬于除了生產線之外的一個工具,因為冷庫掌管著整個工廠的重要物品,那就是產品。每天工廠生產出來的產品都是要進行保鮮處理的。如果是餐廳的冷庫那就更是很重要的了,因為它要貯存一天或者幾天的食材,所以冷庫就不能出現任何問題。即使是很小很小的問題也會影響冷庫的運作,從而導致餐廳無法繼續營業。所以,我們要根據我們各個公司性質的不同,選擇設計一個與自己需求相符的冷庫是很必要。

冷庫設計的重要性
關于冷庫設計關鍵的就是要進行,對產品進行分析。也就是說,你生產的產品是什么,就要對冷庫進行相應的設計,以確保產品在冷庫中能夠得以真正的保鮮。例如,一個工廠是生產食品的,另一個工廠是生產化工用品的,那么這兩個工廠的對冷庫的要求就肯定不一樣。我們不能把不同性質的工廠所生產出來的產品,都用一種冷庫來保鮮。因為,如果這樣產品就不會得到很好的保鮮,以至于變質。
所以,不要盲目去跟風買冷庫,而是要對自己的工廠進行分析,來設計真正適合自己的冷庫,以達到真正能夠使產品保鮮的效果。只有這樣才能夠讓自己的工廠運作流暢、順利。

冷庫設計
要加強設計師的技術培訓。
我國幅員遼闊,設計院面臨的又是要求復雜的各類建筑項目,在技術上存在不少困難。針對地區情況制定一些通用的標準設計或技術規程規定,對保證設計質量將起到良好作用。
要加大科研力度。
當前由于墻體材料的改革,量大面廣的混合結構在;冷庫設計施工方面存在許多新問題有待研究。高層建筑使用功能日益復雜,需要規范不斷補充完善。此外,一些新的課題還需作超前研究。科研工作時間和人力投入大、周期長、慢,這需要設計院在政策上給予更多的關注和傾斜。此外,對于工程的設計周期要制定合理。有的客戶往往為了趕工期而壓縮設計周期,人為造成了對冷庫設計質量的不良影響。設計人員在有限的時間里,為盡快交出施工圖,就不得不放棄對某些方面的深入考慮,從而影響設計質量。

50噸蒜苔保鮮冷庫食品冷庫工程
50噸蒜苔保鮮冷庫,大概需要400立方的保鮮冷庫來貯藏。蒜苔在我國分布廣泛,南北各地均有種植,是我國目前蔬菜冷藏業中儲量較大,貯藏期較長的蔬菜之一。
采收與挑選
質量標準應為成熟適度,完整無畸形,色澤鮮綠,質地脆嫩,無明顯病害和機械損傷,粗細均勻,莖長應不少于30CM。
選用前期采收的蒜苔時,不要雨后或帶露采收。采后禁止放在陽光下暴曬和在常溫下放置時間過長,盡力做到當天采收當天入庫,不要超過48小時。不能及時入庫的蒜苔,應放置在陰涼處,并避免大量堆積造成苔梢發黃。
蒜苔適宜貯藏溫度為0±0.5℃,濕度為90-95%。已經開始萎蔫褪色,堆垛內發熱或堆貯時淋雨、水泡過的蒜苔不能入庫。挑選整理時一定要剔除傷病、褪色、軟條及劃苔的產品,并除去殘留葉鞘。上架預冷時應按貯藏架的設計量均勻整齊擺放,不能超過30CM厚。大量貯藏蒜苔建議使用蒜苔保鮮冷庫。
